Тооктун көкүрөгүн көпкө кууруй албайсыз, антпесе алар кургап, ширелүү болуп калат. Андыктан, идиш-аякты даярдап жатканда тооктун төшүн өтө жука кылып кескен жөн, ал бат бышат. Абдан даамдуу жана ширелүү тоок козу карындар менен сыр менен чыгат.
Ал зарыл
- - 3 тооктун төшү;
- - 400 г шампиньондор;
- - 120 г катуу сыр;
- - 120 мл тооктун шорпосу;
- - 40 г ун;
- - 3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- - 3 чай кашык жүгөрү крахмалы;
- - кара мурч, туз, тимьян, бальзам уксусу.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун төшүн чайкап, курч бычак менен жарым узундукта кесип алыңыз. Сөөксүз төштөрдү алышыңыз керек.
2-кадам
Жаңы шампиньондорду даярдаңыз - кабыгын тазалап, жууп, өзгөчө чоң козу карындарды майдалап туурап алыңыз. Тоңдурулган козу карындарды албаганыңыз жакшы, кууруу учурунда алар суюктукту көп беришет, бул бууланып кетишине көп убакыт талап кылынат.
3-кадам
Унду кара мурч, туз менен аралаштырыңыз. Бул аралашмадагы төштөрдү ар тараптан малып алыңыз. Этти орточо отто эки тараптын өсүмдүк майына кууруп, беш мүнөттөн ашык эмес. Андан кийин төштөрдү табакка салыңыз.
4-кадам
Козу карындарды табага салыңыз, сорпону жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, жети мүнөт кууруйсуз. Андан кийин жүгөрү крахмалын кошуп, нымдын көбү бууланып, соус коюу болгонго чейин бышырыңыз. Соусту идишке куюңуз.
5-кадам
Тооктун төшүн кайрадан табага салыңыз, үстүнө соус жана майдаланган катуу сыр салыңыз. Үстүн жаап, сыр эригенге чейин дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз.
