Көпчүлүк учурларда, толтурма куймакка оролот, бирок бүгүн биз блинчиктерди башкача жол менен снэк торт түрүндө даярдайбыз. Алар көптөн бери майрамдык аштын менюсунун ажырагыс бөлүгү болуп калган.
Блинчиктин ингредиенттери:
- 500 мл сүт;
- 3 шт. тооктун жумурткасы;
- 300 г буудай уну;
- 2 аш кашык. l. Сахара;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- 8 куймак;
- 120 г каймак;
- 1 пияз;
- 250 г катуу сыр;
- 0,5 кг козу карын (шампиньон);
- туз, калемпир татымына жараша;
- күнкарама майы.
Куймак бышыруу:
- Контейнерге жумурткаларды айдап, туз жана шекерди салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз, бирок шыбырабаңыз.
- Ал жерге сүттүн жарымынан бир аз азыраак куюп, аралаштырыңыз.
- Ун кошуп, дагы бир жолу кылдаттык менен аралаштырыңыз. Камыр коюу каймактай чыгат.
- Калган сүттү куюп, аралаштырыңыз. Май кошуп аралаштырып, 10-20 мүнөт тыныктырыңыз.
- Жакшы ысытылган табага, май менен жука майлап алыңыз. Камырдын бир бөлүгүн көмөч казанга куюп, эки тарабын кызарганча кууруйбуз. Блинчиктер даяр.
Толтурууну даярдоо:
- Шампиньондорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бир нече бөлүктү кооздоо үчүн табакчаларга бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз.
- Табаларга кесилген козу карындарды кууруп алыңыз. Азырынча жылдырыңыз.
- Пиязды жай отто кууруп, кээде аралаштырып (5-6 мүнөт).
- Кесилген козу карындарды пиязга жиберип, козу карындар шире бергенге чейин кууруйбуз.
- Каймак кошуп, аралаштырып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Суйуктук толугу менен бууланып кетпеши керек.
- Катуу сырды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, 8 порцияга бөлүңүз.
- Бышырылган табакты майлап, блинчикти жайыңыз. Козу карындын массасын жайып, сырдын 1 бөлүгүн чачыңыз. Үстүн блинчик менен ж.б.у.с. акырына чейин катмарлап жаап коюңуз. Үстүнө козу карындар менен кооздоп коюңуз.
- Тортубузду 180 ° С чейин ысытылган духовкага салып, 25-30 мүнөт бышырабыз.
- Дасторконго чейин бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Кааласаңыз, үстүнө майдаланган сыр кошулган чөптөрдү себиңиз.
