Тооктун түрмөгү абдан ыраазы жана табитти ачат. Аларга майрамдык дасторкондо негизги тамак катары кызмат кылса болот.
Ал зарыл
- - тооктун төшү 4 даана;
- - чочконун этинен фарш 1, 5 кг;
- - козу карындар 0,5 кг;
- - пияз 2 даана;
- - 3 тиш сарымсак;
- - жумшак сыр 300 г;
- - майдаланган петрушка 1 аш кашык. кашык;
- - зайтун майы 3 аш кашык. кашыктар;
- - Провансаль чөптөрүнүн аралашмасы 1 аш кашык;
- - майонез;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун төшүн жууп, кургатыңыз, тамак пленкасы аркылуу эки жагын тең сабап салыңыз. Рулетка үчүн бирден кесим жасоо үчүн төштөрдү жанаша жайгаштырыңыз. Муундарды дагы бир жолу сабаңыз.
2-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Пиязды табага салып, кызарганча кууруйбуз. Козу карындарды майдалап туурап, андан соң көмөч казанга салыңыз. 2-3 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин фаршты кошуп коюңуз. Табада 7 мүнөттөй орто температурада кайнатыңыз.
3-кадам
Сырдын бир кесиминен 4 жука кесимди кесип алыңыз. Калганын кичинекей кубиктерге бөлүп, фаршка аралаштырыңыз. Фаршка туз, калемпир, Провансаль чөптөрүн жана чөптөрдү кошуңуз. Фаршты тооктун филесинин четине жайыңыз, этти тоголок кылып ороп коюңуз.
4-кадам
Бышырууда шире агып кетпеши үчүн, түрмөктү фольга менен ороп коюңуз. Рулетканы 1 саат 200 градуста бышырыңыз. Андан кийин фольганы үстүнөн ачып, 4 кесим сырды жайып, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
