Имбирдик торт - бул кичинекей кезинен бери баарына тааныш, назик десерт. Бүгүнкү күндө кондитердик бөлүмдөрдүн текчелеринен ушул даамдуу даамдарды оңой эле сатып алсаңыз болот. Бирок, үйдө жасалган "Рыжик" торту даамы боюнча дүкөндөн сатылып алынганга салыштырбайт. Ошол эле учурда, таттуу азыктын табигый мүнөзүнө жана кондитердик өнөр жайда көп колдонулган зыяндуу кошулмалардын жоктугуна ишенесиз.
Ал зарыл
- - буудай уну (470-520 г);
- - кум шекер (170 г);
- - гречка балы, чөптөр (75 г);
- - жумуртка (2-3 даана);
- –Сода же бышыруучу порошок (15 г);
- - кайнатылган коюлтулган сүт (320 г);
- - сары май (175 г).
Нускамалар
1 кадам
Алгач сиз салттуу Рыжик камырын даярдашыңыз керек. Ал үчүн жумурткаларды алып, идишке сындырып, кумшекерди салыңыз. Шекердин кристаллдары толугу менен эригенче согуп алыңыз. Аралашманы бир аз отуруу үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Сары майдын жарымын темир идишке салып, ага бал жана сода кошуңуз. Жай отто бышырыңыз. Эгерде масса карамель көлөкөсүнө ээ болсо, анда очокту өчүрүңүз. 10-20 мүнөт муздатыңыз.
3-кадам
Алынган эки аралашманы акырын айкалыштырыңыз. Бара-бара унду кошуп, камыр жууруңуз, ал идеалдуу деңгээлде өтө тик болбогону менен, жетиштүү ийкемдүү болушу керек. Камырдан сүйрү ролик түзүп, 6-8 бөлүккө бөлүңүз. Бул келечектеги торт үчүн негиз болот.
4-кадам
Ар бир бөлүктү тегерек формасындагы жыгач тоголок менен жайыңыз. Тортторду печеньеге катары менен бышырып, аларды ун себилген бышыруучу табакка салыңыз. Бардык токочторду таза сүлгүгө салып, муздатыңыз.
5-кадам
Рыжик тортунун кол тамга кремин даярдаш үчүн, кайнатылган коюлтулган сүттү калган май менен аралаштырып, блендер менен уруш керек. Кремдин консистенциясы жеңил жана аба болушу керек.
6-кадам
Биринчи кабыкты жалпак табакка салыңыз, бышыруучу щетканы колдонуп, каймак менен жайыңыз. Кийинки, кийинки тортту коюңуз. Бардык торттор бүткөнчө процедураны кайталаңыз. Курч бычакты колдонуп, торттун капталындагы ашыкча камырды кылдаттык менен кесип, андан кийин майдаланганча майдалап туурайсыз. Тортты ар тараптан күкүмдөр менен кооздоп, чылап коюу үчүн калтырыңыз.
