Жаңы жылдык майрамдар жакындап келе жатат. Ушул учурда, мен үй-бүлөмдү жана конокторумду жаңы жана адаттан тыш нерсе менен таң калтыргым келет. Пальто салаттары анчалык деле популярдуу эмес, болгону териден жасалган чапандын жана "Мимозанын" астындагы селедканы эске албаганда. Бул тизмени бир-эки оригиналдуу жана даамдуу салаттар менен кеңейтсе болот.
Назиктик салаты
Үйдө кечки тамакка да, майрамдык дасторконго да ылайыктуу, өзгөчө жана даамдуу салат.
- кайнатылган тооктун филеси - 400 г;
- кайнатылган күрүч 8-10 аш кашык;
- кайнатылган сабиз 1-2 даана;
- сарымсак - 2 тиш;
- Жумуртка - 6 даана;
- майонез - 1 таңгак (225 мл);
- катуу сыр - 200 г;
- петрушка - кооздоо үчүн.
Сарымсактын кабыгын тазалап, пресстен өткөрүп же жакшылап сүргүчкө сүртүңүз. Майонезди идишке салыңыз, сарымсак менен аралаштырыңыз. Тооктун филесин кичинекей кубиктерге бөлүп, терең идиштин түбүнө (салат идишине) салыңыз, майонез менен майлап салыңыз. Андан кийин, күрүч катмары, ошондой эле майонез менен майлап салыңыз.
4 жумуртканы орой кыргычка сүртүңүз - бул кийинки катмар, майонез менен майлап алыңыз. Сабиздин кабыгын тазалап, майдалап сүргүчкө сүртүп, кайрадан майонез менен сыйпаңыз. Майдаланган сыр боюнча майдаланган сыр кийинки катмар болуп, майонез менен капталат. Калган эки жумурткадан сарысын бөлүп алып, сырдын үстүнө майда сүргүчкө сүртүп, белоктордон: гүлдөрдөн, жылдыздардан, жаалардан ж.б. Петрушканын бутактарын кооздоо үчүн, мисалы, гүлдүн сабагы катары колдонобуз. Көп сандагы майонез салатты ашказанга майлуу жана оор кылып, майонезди айрым катмарларга өткөрүп жиберсе болот.
Тооктун жана кара өрүктүн салаты
- тооктун эти - 500 г;
- шампиньондор - 500 г;
- пияз - 1 даана;
- катуу сыр - 200 г;
- жаңгак - 200 г;
- кара өрүк - 200 г;
- майонез - 200 гр.
Шампиньондорду тилимдерге бөлүп, майдалап тууралган пиязды кошуп, капкактын астында 10 мүнөт кайнатыңыз. Өрүктү кайнак суу менен толтуруп, кургатылган жемиштерди жумшартуу үчүн 5-7 мүнөт тыныктырыңыз. Бышырылган тоок этин майда бөлүктөргө бөлүп, майонездин жарымы менен аралаштырыңыз. Даяр козу карындарды салат идишинин түбүнө салып, үстүнө тооктун этин жабыңыз. Өрүктөн чыккан сууну төгүп, жакшылап чайкап, текчелерге бөлүңүз (тилкелерди колдонсоңуз болот). Өрүктү тооктун үстүнө жайып, майонез менен аз-аздан майлап алыңыз.
Катуу сырды орой кыргычка сүртүңүз - бул салаттын акыркы катмары, үстүнө майонез менен майлап салыңыз. Жаңгакты блендерде майдалап майдалап алыңыз (тоголоктой тоголоктоого болот), майда күкүмгө чейин, салаттын бетине чачыңыз. Кааласаңыз, салатты кара өрүк же жаңы чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
