Эгерде сиз эмнени бышырууну билбесеңиз же татаал идиштерге көп убакыт короткусу келбесе, анда ар кандай ингредиенттерден жасалган салаттар ар дайым жардамга даяр - кабырчык жана аралаш, таттуу жана туздуу, классикалык жана экстравагант. Аларды колбаса менен бышырсаңыз да болот.
Колбаса: бир аз тарых
Алгач, колбасалар колдонулганга чейин кошумча термикалык иштетүүдөн өткөрүлүшү керек болгон майда ичке колбаса түрүндөгү бурама эттен жасалган азыктар деп аталып баштаган. Мюнхен, Ганновер, Франкфурт - бул колбасалардын аттары өзүнөн-өзү көрүнүп турат - Германия алардын мекени деп эсептелет, бирок бул карама-каршылыктуу маселе, анткени узун эт колбасалары алгач Франкфуртта жашап, андан кийин Венага көчүп келишкен. Албетте, Германиянын мындай өнүмүнүн сапаты азыркы жарым фабрикаттарга караганда бир топ жогору болгон, анда табигый эттин курамы ГОСТ уруксат берген минимумга чейин азайган, бирок анын артыкчылыктарын ушул жерден таба аласыз - мындай өнүм дагы төмөн болуп, көчөдөгү орточо киши үчүн арзаныраак болуп калды.
Биздин убакта колбаса, айрыкча балдарга жакпаган адамды табуу кыйын болсо керек. Бирок туура тамактануунун алкагы күнүмдүк рациондо ар кандай жарым фабрикаттарды колдонууга таптакыр тыюу салат, ал эми өз колу менен бышырылган үй колбасалары дүкөндө сатылып алынган колбасаларды өзүлөрүнүн каалоосу боюнча алмаштыра албайт. Бул жерде ден-соолукка пайдалуу эмес колбасалары бар керектүү азыктардын укмуштуу жана кызыктуу салат айкалышы жардамга келет.
Козу карындар менен жылуу салат
Жакында жылуу салаттар күнүмдүк турмушта популярдуулукка жетишип, "муздак" классикалык өнөктөштөрүн айланып өтүштү, анткени ысык тамактан гана келген укмуштуу жыпар жыттардан тышкары, жылуу салат бир эле учурда закуска менен гарнирди айкалыштыра алат.
Тамак үчүн сизге:
- чантерел козу карындары - 500 грамм;
- колбаса - 150 - 200 грамм;
- буудай унунан жасалган нан - 2 кесим;
- сарымсак - 2 тиш;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы - 20 - 30 мл;
- туз, чөптөр - татымына жараша.
Кадамдап тамак жасоо:
-
Хантереллени агын суунун астында жакшылап чайкаңыз, бирок катуу кысымга алынбаңыз, ошондуктан назик козу карындарды сындырбаңыз. Андан кийин салаттын даамы сезилээрлик болуп калышы үчүн, майдалап кеспеңиз. Эгерде козу карындар чоң болбосо, анда аларды толугу менен таштап койсоңуз болот. Андан кийин, чантереллелерди алдын ала ысытылган куурулган табага жөнөтүп, май кошуп, кызарганча кууруңуз.
Сүрөт - Колбасаларды таңгактан бошотуп, шакектерге бөлүп, козу карындар менен кошо алтын кабыкка алып келиңиз.
- Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп, козу карындар кошулган колбасага кошуңуз.
- Нан кесиндилерин кичинекей чарчы кылып туурап, аларды ошол эле табада калган ингредиенттер менен кошо кууруп алсаңыз болот, же чыкканда алынган калорияны азайтыш үчүн, аларды духовкага кургатсаңыз болот.
- Андан кийин бардык ингредиенттерди салат идишине аралаштырып, туз салып, чөптөрдү кошуңуз жана салатты муздаганча жей баштасаңыз болот.
Ганновер салаты
Мындай муздак табит салаттарга анчейин тааныш эмес ингредиенттердин ийгиликтүү айкалышы менен айырмаланат. Бирок көптөгөн үй кожойкелери, бир жолу жасап, бул рецепти досторуна сөзсүз түрдө сунушташат.
Салат үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- колбаса - 300 грамм;
- күрүч - 100 грамм;
- ананас консерваланган - 150 грамм;
- катуу сыр - 80 грамм;
- шор суудагы сыр - 2-3 аш кашык;
- көк пияз, укроп, петрушка - ар бири 1ден кичинекей боо;
- майонез же каймак - 100 - 150 грамм;
- татымына жараша туз.
Кадамдап тамак жасоо:
- Бууга бышырылган узун дан түрүндөгү күрүчтү тандасаңыз жакшы болот, ал салатка жарамдуу болот. Аны 1: 2 катышында суу менен куюп, отко коёбуз. Күрүч бышырылгандан кийин, аны colanderге өткөрүп, жакшылап чайкаңыз, муздак сууну дагы колдонсоңуз болот - бул аны тезирээк муздатат.
- Банкадан консерваланган ананастарды алып чыгып, бир аз кургатыңыз, андан кийин кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Терең идишке күрүч, ананас жана майда тууралган көк пиязды салыңыз.
-
Колбасаларды таңгактан бошотуп, бышканга чейин бышырып, муздатып, шакектерге бөлүп, калган ингредиенттерге кошуңуз.
Сүрөт - Катуу сырды сүргүчтөн өткөрүп, укропту жана петрушканы майдалап туурап, бардыгын чөйчөккө кошуңуз.
- Туура быштакты майдалап майонез / каймак, татымына жараша салат жана туз менен аралаштырыңыз.
Фантазиялык салат
Негизги тамакты да, табитти да айкалыштырган абдан даамдуу жана канааттандырарлык салат. Кечки тамакка тамак бышырууга аракет кылыңыз, ошондо үй-бүлөңүз буга ыраазы болот.
Салат үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- колбаса - 5 - 6 даана;
- картошка - 4 орто түтүк;
- помидор - 2 даана;
- пияз - 1 чоң баш;
- укроп же петрушка - даамына жараша;
- майонез / каймак - 100 грамм;
- туз жана кара мурч - татымына жараша;
- май - 2 аш кашык.
Рецепт боюнча кадам:
- Картошканы жерден жакшы жууп, кабыгын сыйрып албаңыз, казанга сууну кайнатыңыз жана тамырларды кайнап жаткан сууга салып, орточо отто кайнатыңыз. 25-30 мүнөттөн кийин картошканы вилка менен тешип, даярдыгына татып көрүңүз. Эгерде жашылча-жемиштер даяр болсо, анда сууну агызып, тубун муздак жерде, мисалы, балкондо муздатуу үчүн калтыруу керек.
- Картошка муздап жатканда, эт бөлүгүн бышырыңыз. Колбасаларды таңгактан алып, орто көлөмдөгү шакектерге бөлүп, жакшы ысытылган жабышпаган кастрюльге жөнөтүңүз. Майларды кошуп, эки жагындагы шакекчелерди орто температурада кызарганча кызарыңыз. Андан кийин аларды ашыкча май сиңип кетиши үчүн кагаз салфетка менен капталган табакка салыңыз.
- Помидорду жакшылап жууп салыңыз, салатты жумшак кылуу үчүн, аларды жука териден сыйрып алыңыз. Ал үчүн помидордун үстүнө кайнак суу куюп койсоңуз, кабыгы оңой эле кетет. Андан кийин аларды тилкелерге же тилимдерге бөлүңүз - эч кандай мааниге ээ эмес, жашылча сабагы бекитилген жерди кесип таштаңыз.
- Пияздын кабыгын тазалап, жууп, майдалап туурайсыз.
- Петрушканы же укропту жууп, кургатып, майдалап туурайбыз.
- Андан кийин муздаган картошканы тазалап, текчелерине же тилкелерине бөлүңүз.
- Эми картошканы, помидорду, колбасаны жана пиязды чоң чөйчөккө бириктире аласыз.
- Майонез / каймак, туз жана калемпир менен татып, жакшылап аралаштырыңыз. Салат идишине өткөрүп, майдаланган чөптөрдү себелеп, кызмат кылыңыз.
Жылуу салат Perfection
Кадимки салаттарды даярдоого караганда бир аз көбүрөөк күч-аракет талап кылынганы менен, анын аты өзү айтып турат. Биринчиден, бул салат майонезди колдонбогондуктан, зыяндуу углеводдордун көлөмүн жана даяр тамактын курамындагы кошумча калорияларды кескин азайтып салат, экинчиден, анын даамын чындыгында идеалдуу деп айтууга болот - ширелүү, канааттандыруучу жана жыпар жыттуу. Ал, албетте, сиздин үй-бүлөңүздүн эң сулуу мүчөлөрүн да өзүнө тартып алышы керек. Баса, жашылчалардын топтому менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот - бир нерсени алып салып, дагы бир нерсени кошуңуз.
Салат үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:
- помидор - 4 даана;
- баклажан - 1 чоң же 2 кичинекей;
- Болгар калемпири - 3 даана;
- колбаса - 7 - 8 даана;
- пияз - 1 чоң баш;
- катуу сыр - 200 грамм;
- туз, калемпир - татымына жараша
- зайтун майы же башка - 20 мл;
- жашыл - милдеттүү эмес.
Кадамдап тамак жасоо:
- Жашылчаларды - болгар калемпирин, баклажанды жана помидорду жууңуз.
- Болгар калемпиринен урукту өзөгүн алып, жарым шакекче кылып кесип алыңыз.
- Помидорду кичинекей кесектерге бөлүп кесип алыңыз.
- Баклажандарды тилкелерге же төрт бурчтуктарга бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, каалагандай кылып туураңыз: ал куурулбай, жөн эле духовкада бышырылгандыктан, аны майдалап - майда кылып кескен жакшы, анткени кайнатылган чоң "калибрдеги" пиязды аз эле адам жакшы көрөт.
-
Даярдалган жашылчаларды бийик формага бүктөп, зайтун майы, туз жана калемпир менен майлап, духовкага 170 градус температурада 40 мүнөт жөнөтөбүз. Жашылчаларды күйүп кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз.
Сүрөт - Колбасаларды пленкадан тазалаңыз, аларды жашылчалардай эле бышырып, өзүнчө формада гана жасап, андан соң тегерек кылып кесүүгө болот, же дароо табага кесип, кууруп алсаңыз болот.
- Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз.
- Бардык ингредиенттер даяр болгондо, колбасаны жашылчалар менен айкалыштырып, үстүнө сыр жана чөптөрдү чачыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
