Кайнатылган картошка менен бир аз туздалган сельдь менен үй-бүлөнү эркелеткенди бизден ким жактырбайт? Менимче, көп эмес. Бирок салттуу пияз жана май кошулган балыктардан тышкары, сельдрадан оромолдорду жасасаңыз болот, ал жөн гана тамак эмес, дасторкондун чыныгы жасалгасы болуп калат.
Майчабак чөптөр жана зайтун менен оролот
Сага керек болот:
- сельдь - 2 даана;
- банкадагы иштетилген сыр - 3-4 аш кашык. слайд менен;
- жашылчалар - 1 аш кашык;
- зайтун - 6-8 даана;
- балыктарга татымал;
- пленка.
Анча-мынча туздалган майшабакты сыйрып, далысын кесип, кырка жана сөөктөрдү кылдаттык менен алып салыңыз. Андан кийин, курсакты кесип, сөөктөрдү алып салабыз. Столдун үстүнө пленканы коюп, анын үстүнө филелерди жайыңыз, ошондо сельдь курсагы бир аз кабатташат. Тамактын үстүн пленка менен жаап, эт балкасы менен бир аз сабаңыз. Бул филеге зыян келтирбөө үчүн, аны кылдаттык менен жасаш керек. Биз жогорку тасманы алып салабыз. Ушундайча, кийинки бардык рецепттер үчүн сельдь даярдалышы жүргүзүлөт.
Балык филесин каймак быштак менен майлап, татымал жана майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Зайтунду майдалап туурап, жашылга кийгизип коюңуз. Куйруктан баштап тыгыз оролуп, пленка менен бекем ороп алабыз. Муздаткычка 1-2 саат салып, алып чыгып, пленканы кылдаттык менен жайып, порциялуу түрмөк кылып бөлөбүз. Дасторкондо муздатылган тамак.
Жаңы бадыраң кошулган түрмөк
- сельдь 1-2 даана;
- жаңы бадыраң 1-2 даана;
- каймак сыр - 100 гр.
Мурчтун рецепти сыяктуу эле, майшабактын филесин даярдаңыз, аны каймак быштак менен майлап алыңыз. Бадыраңды өтө жука тилке кылып кесип, сырдын үстүнө коюңуз. Балыкты тоголокко түрүп (узун жагында), тамак пленкасына ороп, 1 саатка тоңдургучка салабыз. Даяр болгон оромдогу пленканы алып, порциялуу түрмөк кылып кесип алыңыз.
Болгар калемпири жана маринаддалган бадыран кошулган түрмөк
- сельд 1 даана;
- болгар калемпири - 1/2 даана;
- маринаддалган бадыраң (туздалган) - 1 даана;
- май 80-100 г;
- пленка.
Даяр болгон майчабактын филесин май менен майлап салыңыз (бир аз эрип кетсе жакшы). Бадыраң менен болгар калемпирин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жашылчаларды сары майдын үстүнө салып, тоголоктойбуз. 1-2 саатка тоңдургучка салып коюңуз. Кинотасманы кылдаттык менен жайып, тоголок кылып кесип алыңыз. Калемпирди ачык түстөрдө: кызыл, сары же кызгылт сары түстөр менен алган жакшы, ошондо бадыраң менен карама-каршы келет.
Роллдерди өзүнчө идиш катары берсе болот, же аларды куурулган нан кесиндилерине коюп канаптарды жасаса болот.
