Салаттар ар дайым майрамдык дасторкондо сыймыктанып келишкен. Кадимки Оливье жана теринин түбүндөгү сельдодон тышкары, ар кандай салаттарды даярдай аласыз, алардын бири "Козу-карын" сука салаты. Алгачкы көрүнүшү жана ажайып даамы менен ал майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасына айланат.
Ал зарыл
- Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- - жаңы шампиньондор - 0,5 кг;
- - пияз - 1 - 2 даана;
- - жумуртка - 3 - 4 даана;
- - сабиз - 1 - 2 даана;
- - картошка - 2-3 даана;
- - маринаддалган бадыран - 1 - 2 даана;
- - алча помидору - 2 даана;
- - зайтун - 6 даана;
- - жаңы чөптөр;
- - күнкарама майы;
- - майонез.
Нускамалар
1 кадам
Салатты даярдоо үчүн кайнатылган жашылчалар жана жумуртка керек болот, андыктан алдын-ала даярдап алганыңыз оң. Даяр болгон картошканы, сабизди жана жумуртканы муздатып тазалаңыз.
Жашылчалар кайнап жатканда, козу карындарды чайкап, кесип алсаңыз, анын даана бөлүгү өтө кичине болбошу керек. Табага күн карама майын ысытып, ага козу карындарды куюп, жай отто кайнатыңыз. Пиязды кабыгынан тазалап, майдалап майдалап, козу карындардын ичине куюп алабыз, кааласаңыз, бир аз туз салып, идиштин капкагын жаап, суюктугу толук бууланып бүткөнчө кууруйсуз. Козу карындарды жана пиязды идишке салып, муздатыңыз.
2-кадам
Картошканы, сабизди жана жумуртканы сыйрып алыңыз. Жалпак табакка картошканы орой кыргычтын үстүнө сүртүп, картошка массасына козу карындын формасын бериңиз. Картошканын катмарын майонез менен жаап, үстүнө куурулган козу карындардын жана пияздын катмарын жайабыз, дагы бир жолу майонез соусу менен жамынабыз. Бадыраңды орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз же майда бөлүктөргө бөлүп, козу карындардын үстүнө коёбуз.
Жумурткалар ар кандай табактарга, агы өзүнчө, сарысы өзүнчө майдаланат. Бадыраң катмарын сарысы менен себелеп, майонез менен майлап майлайсыз.
3-кадам
Сабизди орточо шор кыргычтын үстүнө сүртүңүз жана аны менен козу карындын капкагын кооздоңуз. Жана козу карын бутунун астында жаңы чөптөр менен клиринг түзөбүз. Помидордон жана зайтундан канаттууларды, ар кандай курт-кумурскаларды жана жөргөмүштөрдү кесип, идиштерибизди кооздоп жасайбыз. Салатты салкындатылат, аны чылап коюу 1-2 саатка созулат.
