Рождестволук сейрек кездешүүчү кечки тамак бышырылган кушсуз аяктайт. Түркия, өрдөк же каз - гурман куштарын тандоо үй ээсинин даамына жараша болот. Бирок көбүнчө тоок майрамдык дасторконго отурат. Бул таң калыштуу деле эмес - туура тандалып, даамдуу бышырылса, бул куш эч бир конокту кайдыгер калтырбайт.
Ал зарыл
-
- жаш тооктун өлүгү;
- 1 стакан узун дан күрүч
- 100 г тоңдурулган козу карын, майдаланган;
- 2 таттуу жана кычкыл апельсин;
- 1/2 чоң пияз;
- 1 чоң болгар калемпири;
- тазаланган куурулган май;
- туз;
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Майрамдык дасторкон үчүн эң жакшы тандоо - бул жаш тоок же чоң тоок. Орточо семиз, муздатылган канаттууларды тандаңыз. Эң оңой жолу - буга чейин ичеги-карын болуп калган тоок этин сатып алуу.
2-кадам
Кушту жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
3-кадам
Толтурулган нерселер жөнүндө кам көрүңүз. 1 стакан узун дан күрүчүн муздак сууга чайкаңыз. Аны туздуу сууга жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Сууну агызыңыз.
4-кадам
Бир нече аш кашык тазаланган өсүмдүк майын терең табага же казанга ысытыңыз. Жарым чоң пиязды жука шакектерге бөлүп, табага салып, кызарганча кууруйбуз.
5-кадам
Пиязга майдаланган тоңдурулган козу карындарды кошуңуз. Аларды жыгач шпатель менен ар дайым аралаштырып кууруйбуз.
6-кадам
Болгар калемпирин тазалап, шакектерге бөлүп, табага салыңыз. Жумшак болгонго чейин кууруйбуз.
7-кадам
Күрүчтү табакка салып, аны аралаштырып, ысыкты 150 градуска чейин төмөндөтүп, табакты капкак менен жаап коюңуз.
8-кадам
Шире 2 апельсин. Апельсин ширесин күрүч менен кошо табага куюп, бир азын тоокко майлап туруңуз. Аралашманы татымына жараша туздап, майдаланган калемпирди кошуңуз. Толтурулган суюктук толугу менен бууланып бүткөнчө кайнатыңыз.
9-кадам
Алынган салмак менен тоок этин толтуруңуз. Куштун курсагын кулинардык жип менен тигип же тиш чукугучтар менен байлап, пломбасы түшүп калбасын.
10-кадам
Калган апельсин ширесин тооктун үстүнө сүртүп алыңыз. Аны эки жагын ылдый жагына бышыруучу табакка коюп, духовкага салып, 200 градуска чейин ысытыңыз.
11-кадам
Тооктун этин бышырыңыз, анда-санда ширесин бышыруучу табакка чачыңыз. Эгерде канаттуулар тез эле кызарып кетсе, жылуулукту азайтыңыз. Эттин даярдыгын вилка менен текшерип көрүңүз - өлүк тешилгенде агып чыккан шире тунук болушу керек.
12-кадам
Бышырылган тоок этин табакка өткөрүп бериңиз. Гарнир катары кесилген апельсин жана акиташ, жашыл салат жана пияз кошулган өзүнчө куурулган козу карындар ылайыктуу.
