Пекан Түндүк Америкада, ал жерде кеңири колдонулат. Пекан өзүнүн курамына байланыштуу бир топ пайдалуу касиетке ээ, ал витаминдерге, минералдарга жана микроэлементтерге бай.
Россияда пекан жаңгактай популярдуулукка жете элек, балким анын кымбаттыгынан. Кондитердик ашпозчулар пирогдорго толтуруудан көрө, жасалгалоо үчүн көбүрөөк колдонушат.
Пекан жаңгагы деген эмне?
Пекан - жаңгакка байланыштуу жалбырактуу жаңгак дарагы. Пекан данектеринин даамы жаңгактын данектерине окшош, бирок жумшак жана жумшак. Жаңгактардан айырмаланып, пекандар эч качан ачуу жана курт болбойт, анткени алар толугу менен кабык менен капталган. Тазаланган бул жаңгак өзүнүн түзүлүшү жана узунунан кеткен тилкелери менен адамдын мээсине окшош.
Россияда пекан Кавказда жана Кара деңиздин жээгинде өстүрүлөт. Ири шаарларда аны супермаркеттерден, көбүнчө тазаланган түрүндө, дүңүнөн же таңгактап сатып алсаңыз болот. Пекан данектери өтө калориялуу, бирок жалгыз жана аз өлчөмдө ичкенде, алар курамында көп каныкпаган майлар болгондуктан, салмакты жана холестерол көлөмүн азайтууга жардам берет. Эгер сиз пеканды эт же сүт менен айкалыштырсаңыз, натыйжа тескерисинче болот.
Пекандын курамындагы азык заттар жана витаминдер:
- С витамини;
- А витамини;
- Е витамини;
- К витамини;
- В тобундагы витаминдер;
- фолий кислотасы;
- бета-каротин;
- лютеин;
- эллаг кислотасы;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- калий;
- натрий;
- темир;
- цинк;
- жез;
- марганец;
- селен.
Пекандын пайдасы жана колдонулушу
Пекан рак клеткаларына каршы күрөшүүгө жардам берет жана антиоксидант касиетке ээ май кислоталарына бай. Бул жаңгак карыларга пайдалуу, анткени карылыкты токтотот, организмдин жашаруусуна өбөлгө түзөт. Жаңгактын ушул эле касиети косметикалык каражаттарды даярдоодо колдонулат, алар терини жакшыртып, жашартышат.
Пекандан муздак жол менен алынган майдын курамында бирдей витаминдер жана пайдалуу заттар бар жана зайтун майын эске салган жагымдуу жаңгак даамы бар. Аны бальзам уксусу менен айкалышкан салаттарды кийгизүүгө болот. Пекан майы терини коргойт, дүүлүктүрүүнү басат, нымдап, азыктандырат.
Пекан аз кандуулукка, өнөкөт чарчоого, бөйрөк ооруларына, ичеги-карын ооруларына жардам берет, тестостерондун деңгээлин жөнгө салат, потенцияны жогорулатат. Пекандын курамындагы каротин менен лютеиндин көрүүсү жакшырат.
Пекандарды узак убакытка калтыруу жагымсыз, аны кабыктан бошоткондон кийин дароо жеген жакшы. Жаңгак жаңы, куурулган тамак менен бышырылат, пирогду толтуруу же кондитердик жасалгаларды кооздоо үчүн колдонулат.
Пекандын зыяны
Бул жаңгактардын зыяны алардын көп колдонулушунда болушу мүмкүн. Ашказан-ичеги трактына көптөгөн жаңгактарды сиңирүү кыйын, бул азыкты бир эле учурда 100 г ашпоого болот. Мындан тышкары, пеканга аллергия же жеке көтөрө алгылыксыздык болушу мүмкүн.
