Лицейдин достору Александр Сергеевич Пушкиндин эскерүүлөрүндө лицей окуучулары жумуртканы көп даярдашкандыгы жана анын алкоголсуз таттуусу болгон эмес деп бир нече жолу айтылган. Даярдоонун көптөгөн рецептери бар, бирок жумуртканын сарысы ар дайым жумуртканын сарысына негизделет, майдаланып, кум шекер менен камчыга салынат.
Магнат жасоо үчүн чийки жумуртка жана шекер керек. Ар кандай рецепттерде бал, лимон ширеси, какао, май, бренди, ром, какао порошогун дагы колдонсо болот. Магнатаны терең чөйчөктөгү аралаштыргыч менен даярдап, коктейл стаканында кызмат кылуу эң ыңгайлуу. Бирок, бул суусундуктун айрым түрлөрү десерт гана эмес, ошондой эле дары-дармек болуп саналат, жана мындай учурларда эң сонун стакан таптакыр кереги жок. Жумурткадан гана жумуртка жасай аласыз, анын сапатына толук ишенесиз. Чийки жумурткалар сальмонеллез оорусун козгой тургандыгын унутпаңыз. Кабыкты сындырардан мурун аны жууш керек. Агын сарысы менен бөлүп алуу үчүн, жумуртканы идиштин үстүнө эки бөлүккө бөлүңүз. Мазмунду жарымынан экинчисине өткөрүү. Ак идишке агып, сарысы кабыкта калат.
Жумуртка көбүнчө тамакты ооруну басаңдатуу үчүн колдонулат. Өзүнүн үнүн бийик жана резонанс жаратууга аракет кылган популярдуу советтик кинонун каарманы жөн гана чийки жумурткаларды ичкен. Анын ийгиликтери орточо болгон, бирок эгер жумуртка бышырса, натыйжасы кызыктуу болмок. 1 жумуртканы сындырып, акты сарысы менен бөлүп алыңыз. Сарысын терең идишке же идишке салыңыз. Ага 1 аш кашык кумшекер кошуңуз. Ушунун бардыгын эзип, андан кийин миксер менен же сабап менен сабаңыз.
Балдарга десерт даярдоо үчүн жумуртканын сарысына жана шекерге 0,5 чай кашык какао порошогун жана ошончо өлчөмдө эритилген май кошуңуз. Мунун бардыгын миксер менен согуп, ошондо доктор Айболит кичинекей бейтаптарына бир жолу сунуш кылган суусундукту аласыз.
Тамак оорусун жана бал жумурткасын жакшы кетирет. 1 жумуртканын сарысын көбүккө чаптаңыз. Бир стакан сүттү ысытып, сарысына кошуңуз. Аралашмага 3 аш кашык бал жана 1 аш кашык апельсин ширесин салыңыз. Ичиндеги бир аш кашык шекер менен белокту өзүнчө сүртүп алыңыз. Бардык ингредиенттерди бириктирип, аралаштырыңыз.
Алкоголдук магнат жасоо үчүн бөлүп алып, 1 сарысын сабаңыз. Аш кашык кошуңуз. l. кант сиробу, 1 аш кашык. l. каймак жана ошол эле көлөмдөгү ром, коньяк же коньяк. Муз кубун кошуңуз. Чыпкалап, бийик стаканга төгүп салыңыз.
"Дат" жумурткасы коньяк же коньяктын жардамы менен даярдалат. Сарысын шекер менен майдалап, бир аз туз салыңыз. 0,5 стакан бренди куюп, бардыгын аралаштырып, суу мончосуна салыңыз. Сиз жылуу, бирок ысык эмес коктейлди жасашыңыз керек. Ашыкча ысытуудан, кайнатуудан алыс болуңуз. Ичимдикти аралаштырганды унутпаңыз.
Жумуртканы мөмө-жемиш же мөмө-жемиштер менен дагы даярдаса болот. Негиз мурунку рецепттердегидей эле бойдон кала берет, башкача айтканда, шекер же камчы сарысы менен майдаланган. Бул массага 1 ст. бир кашык малина, карагат, бүлдүркөн жана дагы бир жолу камчы. Мөмөлөрдү шире менен алмаштырса болот.
