Мак - бул бышырылган азыктардын көптөгөн түрлөрү үчүн классикалык толтуруу. Россияда алар аны XI кылымда колдоно башташкан жана анын өзгөчө даамы жана назик текстурасы үчүн дароо сүйүп калышкан. Үйдөн бышырууга оңой болгон багелди абдан даамдуу кылат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 7 гр. кургак ачыткы (2 чай кашык);
- - 175 мл жылуу сүт;
- - 50 гр. шекер порошогу;
- - 500 гр. ун;
- - 170 гр. Каймак майы;
- - бир чымчым туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 140 гр. шекер порошогу;
- - 200 мл ысык суу;
- - 250 гр. мак;
- - 1, 5 ч кургатылган лимондун кабыгы;
- - жарым чай кашык ванилин экстракты.
- Кошумча:
- - жумуртка.
Нускамалар
1 кадам
Идишке ачыткы, кум шекер жана жылуу сүттү аралаштырыңыз.
2-кадам
Май, ун жана тузду башка идишке салыңыз. Дрожждун аралашмасын кант жана сүт менен куюңуз.
3-кадам
Эластикалык камырды жууруп, тамак пленкасы менен жаап, 1 саат жылуу жерге коюңуз.
4-кадам
Бул учурда биз толтурууну даярдап жатабыз. Кумшекер порошогун ысык суу менен аралаштырыңыз. Кумшекер порошогу эригенден кийин, ага мак, үрөн жана ванилин экстрактын кошуп алыңыз.
5-кадам
Духовканы 175С чейин алдын ала ысытыңыз. Камырды 4 бөлүккө бөлүп кесип алабыз.
6-кадам
Камырды болжол менен 25 см диаметрдеги тегерекчелерге жайыңыз, ар бир тегерекчени бирдей 8 тармакка бөлүңүз.
7-кадам
Толтурманы камырдын ар бир бөлүгүнө жайып, жай түрмөк түрүндө ороп алабыз. Камыр дагы бир аз көтөрүлүп турушу үчүн, биз оромдорду көкнәр менен 10-15 мүнөт коёбуз.
8-кадам
Жумуртканы сабап, бышыруу учурунда алтынга айланып турушу үчүн, толтурулган тоголокторду майлап салыңыз.
9-кадам
Сумма мешти 15-17 мүнөткө жөнөтөбүз.
