Мактын уругу бар булочкалар - назик, жыпар жыттуу жана жыпар жыттуу - илгертен бери майрамдык нан бышырылган жана алардын даамы бала кезинен бери эле тааныш болгон. Таттуу таттуу тамак жасоонун рецеби жөнөкөй. Аларды өзүңүз бышырыңыз, ошондо алар сиздин жакындарыңызды кубандырат.
Ал зарыл
-
- 1 кг буудай уну;
- 2, 5 стакан сүт;
- 1, 5 пакет ачыткы (бышыруу үчүн Saf-moment);
- 3,5 стакан кант;
- 100 г май;
- 1 чай кашык туз;
- 1 стакан апийим уругу;
- 1 стакан суу;
- 1 жумуртка.
Нускамалар
1 кадам
Мактын уругун алып, муздак суу менен жакшылап чайкаңыз. Аны казанга салып, бир стакан суу кошуп, 2,5 стакан кумшекерди салыңыз. Аралаштырып, мештин үстүнө коюңуз. Сиропту 15 мүнөт кайнатыңыз. Аралашманы муздатыңыз.
2-кадам
Макты сүлгү же жакшы электен сүзүп алыңыз. Идишке салып, апийим сиропун өзүнчө идишке куюп, муздаткычка салыңыз.
3-кадам
Ачыткыны алып, казанга салыңыз, жарым стакан сүт, бир аш кашык шекер кошуңуз. Баарын аралаштырып, салфетка менен жаап, идишти 20 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
4-кадам
Майды идишке салып суюктукка чейин жумшартыңыз. Калган сүттү казанга куюп, жай отто жылуу болгонго чейин ысытыңыз. Ага даярдалган ачыткы, жарым ун жана туз кошобуз.
5-кадам
Анча калың эмес камыр жууруйбуз. Май, кумшекер, калган унду кошуп аралаштырыңыз. Камырды кашык менен аралаштыруу ыңгайсыз болгондо, үстөлдүн үстүнө коюңуз. Аны колуңуздан оңой чыкканча жууруңуз. Аны казанга өткөрүп, дагы бир жолу салфетка менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Камыр бир сааттын ичинде жакшы отурушу керек.
6-кадам
Масса көлөмү эки эсе көбөйгөндө, дагы бир жолу ороп, үстүн жаап коюңуз. 40 мүнөттөн кийин алып салыңыз; камыр жумшак, жылмакай жана жакшы аралаштырылышы керек. Аны эзип, булочкаларды калыпка келтире баштаңыз.
7-кадам
Массаны бөлүктөргө бөлүңүз, алардан тоголок формаларды түзүңүз. Заттарды салфетка менен жаап, орун бошотуңуз. Бардык тоголокчолорду 5 мм калыңдыктагы тилкелерге түрүп салыңыз. Ар бир тилкеде мактын толтурулган катмарын коюп, жакшылап текшериңиз. Тилкелерди кичинекей түрмөктөргө түрүп салыңыз. Булочкаларды кенен кармоо үчүн ар бир роликке бир аз басып коюңуз. Бөйрөк түрүндө чокусун түзөт.
8-кадам
пергамент кагаз менен бышыруу Баракты тизилишет. Анын үстүнө булочкаларды коюңуз. Жумуртканы суу менен сабап, азыктарын майлап алыңыз. Духовканы 250 градуска чейин ысытыңыз. Булочкаларды коюп, кызарганча кеминде 30 мүнөт бышырыңыз. Алар жумшак жана назик болушу керек. Даяр токочторду идишке өткөрүп, салфетка менен жаап, муздатыңыз. Чай менен кызмат кылыңыз.
