Малина биздин организмге эбегейсиз чоң пайда алып келет. Бирок ар дайым суроо туулат: аны кышка кантип сактап калуу керек? Малина - термикалык дарылоодон кийин дагы бардык пайдалуу компоненттерди жана заттарды сактап кала турган мөмө жемиш өсүмдүктөрүнүн бири. Демек, бул мөмөлөрдөн кышка карата ар кандай компот, консерв жана кыям даярдоого болот.
Малинанын кышка карата компоту
Компот жасоо үчүн жакшы бышкан ачык кызыл мөмөлөр идеалдуу. Бул түшүм үчүн үрөндүн курамы минималдуу жана эң сонун жыпар жыттуу сортторду тандап алган оң.
Компотту даярдоодон мурун банкаларды стерилизациядан өткөрүңүз.
Терип бүткөндөн кийин, мөмө-жемиштер кылдат жууп, кабыкчалардан тазаланат. Андан кийин суу кайнатылат. Жемиштерди 3 литрлик банкага болжол менен 0,5 кг банкага салыңыз. Ысык сууга куюп, бир аз демдөө үчүн калтырыңыз. Андан кийин алар мөмөсүз сууну агызып, ага кумшекер (литрине стакан) кошуп, дагы бир жолу кайнатышат. Кайра кайнагандан кийин, алынган сироп мөмөлөрдүн идиштерине куюлат жана андан ары сактоо үчүн капкактар менен бекитилет. Компот даяр, болгону банкаларды оодарып, жылуу жууркан менен жаап коюу керек. Бир күндөн кийин идиштерди кыш мезгилинде колдонуу үчүн жер төлөгө же погребге салса болот.
Малинанын кышка карата кыямы
Бул мөмө өсүмдүгүнүн дээрлик бардык түрлөрү малина кыямын кышка даярдоого ылайыктуу. Малина мөмөлөрү жуулат, таза жана бузулбаган мөмөлөр гана тандалып алынат, андан кийин варенье бышырыла турган идишке куюлат (алюминий идиш идеалдуу). Мөмөлөр алдын-ала өлчөнүп, ошончо көлөмдө шекер кошулат. Контейнер жабылып, ширесин чыгаруу үчүн 12 саатка калтырылат. Андан кийин алар орточо отто варенье жайнай баштаганда же популярдуу тил менен айтканда "уруп" жибергенче кайнатышат. Ал бир аз убакыт муздап, банкаларга салынып, мурда стерилденген. Малинанын консервалары бурама идиштерде жакшы сакталат.
Малинадан кыямды кантип жасаса болот
Бүткүл мөмөлөрдү шекер сиропуна кайнатышат (шекер мөмөлөрдүн салмагынын так жарымына кошулат) желе сымал масса пайда болгонго чейин. Жидек ширесин малинага кошуу керек, анткени анда пектин заттары аз. Малинаны керектүү жоондукка чейин бир жолу кайнатыңыз. Даярдыгын аныктоо үчүн, кашыкты түшүрүп, вареньеге алып чыгышат. Эгер андан сироп агып кетсе, малина кыямы куюлууга даяр. Бышырылган идиштерде үшүп калбашы үчүн, аны ысык гана идиштерге салат.
Малинаны кышка даярдоонун дагы бир нече жолдору бар: консерваланган шире, кыям жана башкалар. Же болбосо муздаткычтын тоңдургучуна мөмөлөрдү шекерсиз эле тоңдуруп койсоңуз болот. Ал үчүн таза малинаны тандап, азык-түлүк целлофан баштыктарга саласыз. Кышында тоңдурулган мөмөлөрдөн даамдуу жана пайдалуу желе жасай аласыз же алардын жардамы менен пирог, торт жасасаңыз болот.
