Пирогдор көптөгөн өлкөлөрдө бышырылат. Жана орус ашканасы дагы өзгөчө көрүнүш эмес, илгери Россияда "дасторконго пирог - үйдө майрам!" Деп айтышкан. Кантсыз ачыткы камырдан жасалган ушул пирогдорду баарыбыз жедик. Алардын толтурулушу такыр башкача болушу мүмкүн: быштак, эт, балык, жашылча же жемиш. Печеньелерди ар кандай пломбалар менен кантип бышыруу керектигин аныктайбыз.
Ал зарыл
- күн карама майы - 2 аш кашык;
- туз - 1 чай кашык;
- шекер - 2 аш кашык;
- ачыткы - 2 пакет;
- сүт - 2 стакан;
- ун - 1 кг.
Нускамалар
1 кадам
Духовкага пирогторду бышыруу үчүн сүттү бир аз ысытып, ага туз жана шекер кошуңуз. Ачыткыны унга куюп, аралаштырып, бир аз сүткө куюңуз. Аралашманы аралаштыруу үчүн аралаштыргычты колдонуңуз. Бара-бара көбүрөөк унду кошуп, аралаштырууну токтотпогула, ошондо биз талап кылгандай калың камыр аласыз.
2-кадам
Андан кийин, күн карама майын кошуп, камырды өз колуңуз менен жууруй баштаңыз. Андан кийин аны салфетка менен жаап, жылуу жерге бир жерге жарым саат коюп коюңуз. Аны көтөрүлгөндө дагы жууруп алабыз. Андан кийин дагы жарым саат "эс алсын".
3-кадам
Пирогдорду мешке кадимки айнек идишти колдонуп бышырсаңыз болот. Камыр кайрадан көтөрүлүп, калыңдыгы 1, 5 сантиметр болгон катмарга ороп коюңуз. Банканын четтерин унга малып алгандан кийин, камырдан тегерекчелерди кесип алыңыз. Ар бирин бир аз тоголотуп, үстүнө пломбаны коюп, четтерин бекем кысыңыз.
4-кадам
Духовканы 200 oC чейин алдын ала ысытып, пирогдорду майланган бышыруу табагына коюңуз. Ашпозчуларды 15 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Эми толтуруу жөнүндө сүйлөшөлү. Духовкага пирогдорду ар кандай пломбалар менен бышырсаңыз болот, үчөө жөнүндө гана сүйлөшөбүз: мейиз жана банан менен, алча менен, козу карын жана картошка менен.
6-кадам
Эгер банан менен алектенүүнү чечсеңиз, анда аларды бөлүктөргө бөлүңүз, жылуу сууга алдын ала малынган мейизди кошуңуз. Сиз 15 мүнөткө чылап алсаңыз болот. Жөн гана алынган камырды камырдын үстүнө салып, кумшекер себелеп коюңуз.
7-кадам
Духовкага пирогторду алча менен бышыргыңыз келсе, алча тоңуп калса, аларды эритип, бардык ширесин кылдаттык менен сыгып алыңыз. Шекер кошуп бүттүңүз, пирогду оңдой аласыз.
8-кадам
Эгерде сизде пирогдорду козу карындар жана картошка менен мешке бышыргыңыз келсе, анда алгач картошка пюресин жасашыңыз керек. Аны тегиздигине чейин жакшы чагыңыз, май менен татымал алыңыз. Куурулган, алтын пиязды кошууну унутпаңыз. Пюреге куурулган козу карынды кошуп, массаны аралаштыргандан кийин пирогдорду аны менен толтуруңуз.
9-кадам
Таттуу пирогдорду үч бурчтук кылып жасап, ортосуна тешик калтырыңыз. Алчанын пирогунан шире агып кетпесин десеңиз, алгач камырды крахмал же жарма менен себелеп, андан кийин толтуруп коюңуз. Оозду сугарган пирожниктер үчүн жумуртканын агы менен 5 мүнөт бышканга чейин сүртүп алыңыз.
