Мындай даярданган пирогдорду туура тамактанууга байланыштырса болот. Алар көбүнчө даяр эмес. Пирогдор майга куурулбайт, бирок кургак табада же бетинде бышырылат (бышырылат). Мурда алар үстү чоюндан жасалган мешке бышырылган.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - буудай уну (даны жакшы) 250 г (бир аз көбүрөөк талап кылынышы мүмкүн)
- - картошка сорпосу 150 мл
- - бышыруучу порошок же сода 0,5 ч.к.
- Толтуруу үчүн:
- - картошка 5-6 даана.
- - май же сары май 150 гр
- - татымына жараша укроп же петрушканын жашыл түстөрү (сиз чогуу жасай аласыз)
- - татымына жараша туз
Нускамалар
1 кадам
Алгач картошка пюре жасашыңыз керек, ошондон бери камыр картошканын шорпосунан даярдалат. Картошканы жакшы жууп салыңыз. Таза. Эгер бар болсо, көздөн арылыңыз. Эгерде картошка чоң болсо же көлөмү бирдей болбосо, анда аларды бирдей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Казанга салып, үстүнө кайнак суу куюп, бир аз туз салып, бышканга чейин бышырыңыз. Сорпону төгүп салыңыз - андан ары пайдалуу болот. Кайсынысы жакса, май (100 г) же сары май кошуп коюңуз. Картошканы эзип эзүү.
2-кадам
Жашылчаларды алдын ала жууп салыңыз. Суунун агып кетишине жол бериңиз. Кесүү. Пюреге кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Көк чөптөрдү даамыңызга жараша салыңыз. Укроп же петрушка ичсеңиз болот. Сиз чөптөрдү айкалыштыра аласыз. Жашылчаларды жактырбагандар койбошу мүмкүн.
3-кадам
Камырды даярдоо. Камыр жуурулган идишке унду элеп алыңыз. Унга бышыруучу порошок кошуңуз. Сорпосу болжол менен 40Ске чейин муздашы керек. Сорпону унга куюп, камыр жууруп алабыз. Камырды кашык менен аралаштыра баштаганыңыз жакшы, ал коюу болуп калганда дасторконго өткөрүп, колуңуз менен аралаштырыңыз. Ал бир тектүү, ийкемдүү, ийкемдүү, колуңузга жабышпаган болуп чыгышы керек. Кайра идишке салыңыз. 20-30 мүнөт жаап, бөлүп коюңуз.
4-кадам
Даяр болгон камырды колбасага жайып, бөлүктөргө бөлөбүз. Эгерде пирог чоң болсун десеңиз, анда кесим кичинекей болбошу керек. Камырдын ар бир бөлүгүн колуңуз менен тортко жууруңуз (азырынча, колуңуз менен гана). Толтурулган торттун четтерин жакшы чымчып алабыз. Дагы, пирогду колубуз менен басып (жууруп), ал жукарып кетет. Бул жерде сиз тоголоктогуч менен тыкан жасай аласыз.
5-кадам
Табаны жай отко коюп, жакшылап жылытыңыз. Табага канча батса, ошончо пирогду коюңуз. Эки жагында орточо отто болжол менен 1,5-2 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Бышырылган пирогдорду алып салыңыз. Төмөнкүнү коюңуз. Даяр бышырылган азыктарды табакка салыңыз. Пирогдор ысык болуп турганда, аларды май менен сүртүп алыңыз.
