Латвиялык спеккучендер, мексикалык эмпанадо, өзбек самсасы жана италиялык кальцондор - бул жана башка жүздөгөн пирожныйлар, ачыткысыз, ачыткысыз жана ар кандай пломбалары бар ачыткысыз камырдан бышырылат. Бышырылган азыктардын ар биринин өзүнчө бышыруу өзгөчөлүктөрү бар, бирок бышырылган пирогдорду мешке кантип бышыруунун жалпы эрежелери бар.
Ал зарыл
-
- термометр;
- бышыруучу барак;
- бышыруу кагазы;
- бышыруучу таш.
Нускамалар
1 кадам
Даяр пирогдорду духовкага салаардан 15-20 мүнөт мурун температура, аны күйгүзүп, каалаган температурага чейин ысытуу керек. Жалпы эреже: эгер сиз кытырак азыктарды бышырсаңыз, анда температура жогору болушу керек, эгер сиз үлпүлдөк жумшак камырга кызыгсаңыз, анда орто температурага карманышыңыз керек. Адатта, температура диапазону рецептте, эгерде бул чет тилиндеги рецепт болсо, Цельсий (С) же Фаренгейт (F) градус менен көрсөтүлөт.
2-кадам
Фаренгейт боюнча ° C 32 ° F, 5/9 градуска барабар. Эгерде сизге узак математикалык эсептөөлөр жакпаса, анда Интернеттеги калькуляторду колдонуңуз. Мисалы, бул: fahrenheit-celsius.info.
3-кадам
Эгерде рецептте так температура көрсөтүлбөсө, бирок пирогдорду алдын ала ысытылган духовкада бышыруу керек деп жазылган болсо, анда аны 200-220 ° Сге чейин ысытасыз деп болжолдонууда. Ысык меш 240-250 ° C, орточо температура же орточо жылуулук 175-190 ° C, төмөнкүсү 140-150 ° C болот. Эгер бул сиздин камыр менен болгон биринчи тажрыйбаңыздын бири болсо, анда мындай маанилүү деталдарды калтырган рецептти тандабаңыз.
4-кадам
Мүмкүн, мештеги термометр сынган же башында жок болуп калган. Мындай учурда жөнөкөй тестти жасаңыз. Бышыруучу кагаздын бир бөлүгүн алып, анын актан алтынга өткөнүн көрүңүз. Духовка ысык болсо 30 секунд, температура жогору болсо бир мүнөт, орто температурада бир жарым мүнөт, ал эми төмөн болсо толук үч мүнөт талап кылынат.
5-кадам
Духовкадагы жылуулук жогорулайт, андыктан майы тез эрибеши үчүн, майы же майы жогору кондитердик пирогдорду ортосуна жакын же бир аз төмөн коюңуз. Арык пирогдорду бир аз жогору коюп коюу керек.
6-кадам
Эгерде сиздин меш бир калыпта эмес ысып кетсе - бир жагынан пирогдор даяр, ал эми экинчи жагынан алар чийки бойдон калса, бышыруучу таш сатып алыңыз. Ал жылуулукту топтоого жана бөлүштүрүүгө жөндөмдүү. Эгерде духовка кандайдыр бир жол менен каалаган температурага чейин ысыта албаса, анда кээ бир үй усталары мешке жылуулук топтоп, ысыкты күчөтүүчү бир нече чопо кыш орнотушат.
7-кадам
Убакыт Майда токочтор чоңдорго караганда тезирээк бышат. Ашыткы камырлары бышырылган токочторго караганда көп убакытты талап кылат. Эң оңой жолу - бул рецепттин автору көрсөткөн убакытты сактоо гана эмес, ошондой эле стакан аркылуу бышырууну ээрчүү. Адатта, алтын күрөң кабык пирогдордун даярдыгын айкын көрсөтүп турат.
8-кадам
Торт жана пирог бышыруу үчүн жабдуу, ысыкка чыдамдуу айнек бышыруучу табактар эң ылайыктуу. Алар жылуулукту жакшы топтошот, жана сиз торттун даярдыгына алардын үстүнө гана көңүл бурбастан, анын ылдый жактан бышырылган-жетпесин билип алсаңыз болот.
9-кадам
Бышыруучу таштар ачыткыдан жасалган камырдан жасалган азыктарды жасоого эң сонун ылайыктуу, анткени алар жылуулукту токтоосуз бөлүп, торттун "көтөрүлүшүнө" жардам берет. Алардын көңдөй түзүлүшү адегенде нымды жакшы сиңирип, андан кийин бөлүп берет, бул камырдын жайылышына же күйүп кетишине жол бербейт.
10-кадам
Эгер кадимки бышырылган баракта бышырсаңыз, пергаментти колдонуңуз. Аны майлоонун кажети жок. Пирогдор, эреже боюнча, өрттөнбөйт, бышыргандан кийин, бышырылган баракты жууп салсаңыз жетиштүү болот.
