Банкет уюштуруу - бул өтө жоопкерчиликтүү иш. Коноктордун табитин, ээлеринин мүмкүнчүлүктөрүн, мааракени уюштуруунун себебин эске алуу керек. Көп дасторкон жайып, бирок керексиз азыктарды сатып албоо үчүн, алдын-ала болочок банкеттин менюсун түзүп алуу керек.
Нускамалар
1 кадам
Чакырылгандардын курамын баалоо. Келечектеги столдун концепциясы ушуга байланыштуу болушу мүмкүн. Улгайган коноктор сөзсүз классикалык тамактарды жактырышат жана экзотикалык тамактардан этият болушат. Ал эми жаштарга модалуу жаңылыктар жагат. Чакырылгандардын арасында балдар болсо, анда алар жөн гана көп идиш жебей тургандыгын унутпаңыз. Алар үчүн өзүнчө дасторкон орнотуп койсоңуз болот.
2-кадам
Менюну түзүүдө орто эсеп менен 150 г муздак перекус, 100 г ашык эмес ысык перекус, 50 г эт жана балык кесилген жер, 250 г ысык (гарнирди кошкондо), 150 г десерт жетиштүү экендигин унутпаңыз. бир конок. Нандын көлөмүн эсептеп чыгыңыз - ар бир адамга 3 кесимден ашык эмес.
3-кадам
Суусундуктар жөнүндө унутпаңыз. Банкет үчүн сизге жемиш ширелери же жемиш суусундуктары, минералдык суу (эки түрү - газ менен жана газсыз) керек болот. Ар бир адамга 500 миллилитрден ашпаган алкоголсуз суусундуктар керек. Алкоголь жөнүндө айта турган болсок, ар бир эркек үчүн 300-500 мл катуу ичимдик жана ар бир аял үчүн бирдей өлчөмдөгү шарапты бюджетке бөлүңүз. Маараке өткөрүү үчүн, сизге 4 адамга 1 бөтөлкө өлчөмүндө шампан да керек болот.
4-кадам
Майрамдык менюңуз үчүн тамактарды тандап баштаңыз. Көпчүлүк адамдар балык менен этти тандоодо экинчисин тандашарын унутпаңыз. Демек, негизги тамактардын жок дегенде бири эт болушу керек. Шашлик жана стейктер кымбатыраак болсо, бюджеттик вариантка соуста тартылган эт азыктары кирет.
5-кадам
Эттин түрүн тандоодо чочконун же уйдун этин тандаңыз. Белгилей кетчү нерсе, козу баарына эле жакпайт. Акчаңызды үнөмдөгүңүз келсе, кушка барыңыз. Кызыктуу бышырылган тооктун же индюк филеси банкеттик дасторкондо кадыр-барктуу көрүнөт.
6-кадам
Негизги тамакты чечип, закускаларды алыңыз. Банкеттик дасторкондун жалпы бөлүгү муздак эт, эт жана балык. Салаттарды вазаларда эмес, тартлеттерде берген жакшы - алар менен дасторкон көрктүү көрүнөт. Банкеттин милдеттүү бөлүгү - икрасы, воловани жана ар кандай пломбалары бар пирогдор.
7-кадам
Жюльен сыяктуу ысык тамактар да таасирдүү. Алар муздак стартерлер менен негизги тамактын ортосунда берилет.
8-кадам
Атайын банкеттик позициялар жөнүндө унутпаңыз - көктөгү аспик, бышырылган балыктар (осетр балыктары, шортан алабуга, шортан), ошондой эле эмизген чочколор. Мындай тамактар салттуу түрдө - бай розалар менен кооздолгон, кагаз розеткалар менен кооздолгон - майрамдык дасторконду аябай кооздоп турат.
9-кадам
Декоративдүүлүктү жана жемиштерди кошуңуз. Алар сый тамактын үстөлүндө толугу менен берилип, жакшылап жууп, жаркырап сүртүлүп, вазаларга салынат. Лимонду гана кесинтип беришет.
10-кадам
Десерт катары порцияга бөлөнгөн (кызмат кылардан мурун кесилген) токочторду жана токочторду колдонсоңуз болот. Жылуу айларда балмуздакты атайын идиштерге салып бере аласыз. Чай менен кофени унутпаңыз. Банкеттер үчүн, аларды өзүнчө чай дасторконунан жайса болот.
