Баары бир жолу кафеге же кафеге барышып, жеңил тамак ичип, түшкү тамакты ичишти - баарынан мурда менюга көз чаптырышты. Кайсы гана мекеме болбосун, ал визит картасы. Бирок меню кандайча туура түзүлүп, келгендер бул ишкана жөнүндө жакшы ойдо болушсун, алар дагы келип, аны досторуна сунушташсын?
Ал зарыл
- - кагаз барагы;
- - калем;
- - компьютер.
Нускамалар
1 кадам
Меню - бир күнгө келгендерге сунушталган ар кандай тамактардын, закускалардын, кулинардык азыктардын жана суусундуктардын тизмеси. Ал минималдуу ассортиментти эске алуу менен жүргүзүлөт. Ар бир ишкана үчүн ар башка.
2-кадам
Ашкана тизмесин түзүүдө бир нече жөнөкөй эрежелерди сактоо керек. Тамактардын аттарын так жазыңыз, аталыштарындагы кыскартууларды алып салыңыз. Аны жакшы кагазга так басып чыгаруу керек. Ариптин көлөмүн, тамгалар менен сөздөрдүн ортосундагы боштукту туура тандашыңыз керек. Так маалымат болушу керек - бул ишкананын аталышы, конкреттүү датасы, тамактардын тизмеси, бөлүгүнүн грамм менен чыгарылышы жана ага болгон баа. Директорго кол коюңуз, башчы. өндүрүш, экономист ишкананын мөөрү менен күбөлөндүрүлгөн баалар боюнча.
3-кадам
Менюдагы тамактардын бардыгын тамактын тартибине ылайык ырааттуулукта жазыңыз. Атайын бөлүмдөн жалпы менюдагы адистиктерди жана ла-карталарды табыңыз. Ассортименттик минимумга ылайык тамактардын жана суусундуктардын санын алыңыз. Саны кыскартууга жол берилбейт. Мезгилдүү тамактарды көбүрөөк кошсоңуз жакшы болот.
4-кадам
Тизмедеги бардык тамактар ашкана ачык болгон учурда ар дайым болушу керек. Менюну түзүүдө анын чийки заттын түрлөрү (балык, эт, жашылча), ошондой эле жылуулук менен дарылоо ыкмасы боюнча (бышырылган, куурулган, бышырылган, бышырылган азыктар) ар түрдүү экендигин текшериңиз. Гарнирди эт, балык ж.б. менен туура айкалыштырыңыз.
5-кадам
Керектөөнүн мезгилдүүлүгүн карап көрөлү. Менюда ачуу татымалдан татымалга чейинки бардык азыктарды тизип алыңыз. Идиш-аяктын тартибин сактаңыз. Алгач бууга бышырылган, кайнатылган тамактарды, андан кийин куурулган жана бышырылган тамактарды жазыңыз. Дасторкондун кезегине жараша менюдагы закускалардын ордун карап көрүңүз.
6-кадам
Биринчилерден болуп муздак закускалар - жашылча, балык, эт. Андан кийин ысык закускаларды, биринчи тамактарды (сорполор, ысык шорполор, пюре, муздак), экинчи тамактарды (балык, эт, жашылча, жумуртка, сүт азыктары, ун) жазыңыз. Тамак бышыруу жана тейлөө технологиясына жараша орфографиялык тартипти карап чыгыңыз. Балык тамактарынан алгач кайнатылган, андан кийин куурулган жана бышырылган деп көрсөтүңүз. Эт азыктарынан биринчи орунга табигый эттен, андан соң котлет массасынан алынган азыктар менен кошуңуз. Андан кийин, таттуу тамактарды (пуддингдер, желе, компоттор), ысык суусундуктарды (чай, кофе), ундан жасалган кондитердик азыктарды (булочка, торт) жазыңыз.
