Алмурут - бул адам организмине чоң пайда алып келген мөмөлөрдүн ханышасы. Аны кышка даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Өзүңүздү жана жакындарыңызды алмуруттун кыямынан жасалган кесимдер менен эркелетип алыңыз.
Бир аз тарых
Алмурут жөнүндө биринчи сөз Кытайдан келген. Алгач жыпар жыттуу жана кооз гүлдөрү бар декоративдик дарак катары өстүрүлгөн. Көп өтпөй дарактын жемиштери тамак жасоодо колдонула баштады. Алардан варенье менен кошо көптөгөн ар кандай кулинардык тамактар даярдалган.
Алмуруттун даамын даярдоодо көптөгөн вариациялар бар. Бирок, алардын эң оригиналдуусу ушул. Анын кооз алтын түсү жана өзгөчө даамы бар.
Алмурут кесиндилеринен жасалган кыямдын компоненттери
Кыямды алуу үчүн, этап-этабы менен жазылган рецепти алдын ала изилдеп чыгып, бардык азыктарды даярдап алышыңыз керек. Мындан тышкары, сиз алдын-ала видео рецепти көрө аласыз, же кыям жасоо боюнча тажрыйбалуу үй кожойкелеринин комментарийлери менен кадам-кадам сүрөттөрдү изилдей аласыз.
Бул кыямды жасоонун эң жөнөкөй жана тез рецепттерин карап чыгыңыз.
Recipe 1
Классикалык алмурут кыямын кесиндисинде (янтарь) жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- алмурут (бышкан, бирок тыгыз) 2 кг өлчөмүндө;
- кум шекер - 1 кг;
- кайнатылган суу - ½ стакан.
Тизмеде көрсөтүлгөн компоненттердин натыйжасы 500 мл көлөмүндөгү төрт идиш джем.
Кадам боюнча колдонмо
Биринчи кадам - алмуруттун мөмөлөрүн тандоо жана даярдоо. Мөмөлөрү жетиштүү бышкан, ширелүү жана бекем болушу керек. Андан кийин, алмурутту жакшылап жууп, жалбырактарын алып салабыз. Жемиштерди кургатуу үчүн сүлгүгө жаткырыңыз.
Экинчи кадам - алмурутту сыйрып, экиге бөлүп, уруктарын жана сабактарын алып салуу. Андан кийин, алмуруттун жарымын жука тилимдерге бөлүп, бассейнге өткөрүп беребиз.
Үчүнчү кадам - сиропту бышыруу. Идишке кумшекер менен сууну аралаштырыңыз. Аны бензинге куюп, канттын эришин күтөбүз. Сироп кайнатылып, 2 - 3 мүнөт кайнатылып, өчүрүлсүн.
4-кадам - алмуруттун кесиндилерин сироп менен куюп, сиропко сиңирип, ширесин агып тургандай кылып 30-40 мүнөт калтырыңыз. Даяр буюмду жыгач шпатель менен мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз.
Бешинчи кадам - бул алмуруттун кесиндилерине бышыруунун түздөн-түз процесси. Мазмунду бассейнге кайнатып, өчүрүп, муздатыңыз. Массасы бир аз муздаганда, ал кайнап чыкканга чейин процессти кайталайбыз. Алмуруттун кесиндилери саргылт тунук болуп калгыча, бул процедураны 2-3 жолу кайталайбыз.
Кээ бир үй кожойкелери бир аз айла-амал колдонушат: алмурут канчалык таттуу болсо, ошончолук көп шекер албайт же ага лимон ширеси / лимон идиштерин кошот.
Алтынчы кадам - биз даярдалган деликатести пастерленген банкаларга салып, капкак менен жабабыз. Тиштердеги даамдуу жана кооз алмурут кыямы даяр, аны дасторконго сунсаңыз болот!
Recipe 2
Бул рецепт үчүн ширелүү жана жумшак герцогиня түрүнүн бышкан мөмөлөрү ылайыктуу.
Компоненттери:
- алмурут жемиштери 1 кг;
- кум шекер - 1 кг;
- акиташ - 1 даана.
Кадам боюнча колдонмо
Алмурутту суу менен чайкап, сүлгүгө кургатып, үрөнүн өзөк кылып кесип алыңыз.
Алмурутту жука тилимдерге бөлүп, жез идишке салып, кум шекерди кошуп, кесилген акиташты кошуп, аралашманы 2 - 3 саатка коюп, ширеси чыгып турсун.
Табакты орточо отко коюп, жемиштерин кайнатыңыз. Массасы кайнап чыккандан кийин газды азайтып, көбүктү алып салуу керек.
Жыгач шпатель менен акырын аралаштырып, жемиш массасын 15 - 20 мүнөт кайнатыңыз. Бензинди өчүрүп, дайындаманы муздатыңыз.
Даяр болгон кыямды даярдалган банкаларга тизип, капкактарды түрүп салыңыз. Алмуруттун кесиндилеринен жасалган деликатес (кабыгы менен) даяр!
Көлөмү 0,6 литр болгон 4 банка варенье аласыз.
Калория калдыгы
Алмурут кесилген кыям пайдалуу жана ден-соолукка зыяны жок, эгерде аз-аздан бөлүп-бөлүп ичсеңиз.
Ошентип, 100 грамм алмуруттун кыямында 200 ккал бар. Мөмөнүн курамында: суу 85 г, белоктор 0,4 г, майлар 0,3 г жана жеңил углеводдор 10,5 г.
Пайдалуу өзгөчөлүктөр
Алмурут - бул витамин жана минералдык комплекс, таниндер, флавоноиддер, фитонциддер, фолий кислотасы, йод (уруктарда) жана эфир майларын камтыган абдан баалуу жана пайдалуу жемиш. Ал аз кандуулукка, жүрөк ритминин бузулушуна, ичеги-карын ооруларына жана бөйрөктөгү таштарга каршы медицинада колдонмо тапкан. Мындан тышкары, алмурут несеп-жыныс системасын турукташтырууга жана иммундук системаны чыңдоого жардам берет. Холецистит, зарна жана ич өткөк учурунда сунушталат. Мындан тышкары, алмуруттун үшүккө каршы ысытуучу жана жөтөлгөндө муколитикалык каражаттары бар, ал эми алмурут ширеси кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт. Ар кандай алмурут бланктары организм үчүн өтө пайдалуу баалуу касиеттерин сактап калат.
Алмурутту кимге жегенге болбойт
Алмурут пайдалуу микроэлементтер үчүн баалуу, бирок аны өнөкөт ичеги-карын оорулары, кант диабети жана ашыкча салмагы барлар жебеши керек. Ошондой эле, карыларга жана ич катууга жакын адамдарга чийки алмурутту диетага кошуу сунушталбайт. Алмурутту же алмуруттун кыямын этияттык менен кош бойлуу аялдар, эмчек эмизген аялдар жана 6 жашка чейинки балдар колдонушу керек. Дарылоону колдонууну азайтуу дене салмагын көзөмөлдөгөндөргө жана тиштердин абалына кам көргөндөргө керек.
Алмурутту колдонуунун бир нече эрежесин унутпоо керек:
- жемиштерди ач карынга же тамактангандан кийин дароо жебегиле;
- ширелерди жана сууну дароо ичүүгө болбойт;
- бышкан алмуруттар тамак сиңирбөөнү пайда кылат.
