Күрүч жана капуста шорпосу эч кандай уникалдуу ингредиенттерди же өзгөчө күчтү талап кылбайт. Анын рецеби жөнөкөй жана тажрыйбасыз ашпозчуга да жеткиликтүү, ал эми шорпонун компоненттери дээрлик ар бир үй кожойкеси кампада сакталат.
Курамы
Даамдуу күрүч жана капуста шорпосун даярдоо үчүн сизге ар кандай эт сорпосу - суу, эт, жашылча-жемиштер үчүн стандарттуу ингредиенттер керек болот. Картошканын жана куурулган жашылчалардын жоктугу шорпого өзгөчө даам берип гана тим болбостон, анын калориясы аз жана ден-соолукка пайдалуу болот. Демек, сизге: 0,5 кг арык эт, 2,5 литр суу, бир чоң пияз, бир чоң сабиз, 0,5 кг капуста (кытай капустасын колдонсоңуз болот), бир стакан күрүч, эки помидор, бир болгар калемпири, лавр жалбырак, туз, татымал, чөптөр татымына жараша.
Бульон
Чоң казанды алып, сорпону кайнатыңыз. Кой же уй эти эң жакшы, бирок кадимки тоок этин колдонсоңуз болот. Эгерде сиз калорияны кесүүнү каалабасаңыз, анда чочконун эти жакшы. Суунун кайнап кетпеши үчүн капкактын астына жай кайнатыңыз, бирок эттин жакшы кайнап жаткандыгын текшериңиз. Эт бышкандан кийин, башка ингредиенттерди кошуп баштасаңыз болот.
Толтуруу
Сабизди жука тилке кылып кесүү керек, бирок жеңил тамактануу үчүн өтө узун эмес. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Болгар калемпирин тазалап, төрт бурчтукка бөлөбүз. Капуста тилкелер болуп майдаланат. Сизге помидор кайнатууга туура келет - алардан терини алып салуу керек. Бул үчүн, помидордун үстүнө кайнак суу куюп же кайнап жаткан шорпого 20 секунд коюп, андан кийин суудан алып салыңыз - тери оңой эле чыгып калат. Муздаган помидорду кубиктерге бөлүңүз. Сорпону отко ашыкча койбош үчүн жана аралаштыруу учурунда эч нерсе бышпай калбашы үчүн, курамды алдын ала даярдап же шорпо даярдап жатканда жашылчаларды кескен жакшы.
Күрүчтү сорпосу булут каптабаган, бирок сулуу жана тунук бойдон калган абалга алып келген жакшы. Ал үчүн күрүчтү алып, суу тунук болгонго чейин муздак суунун астында жакшылап чайкоо керек. Күрүчтү кайнак суу менен күйгүзүп, фильтрге салып, кургатыңыз.
Аралаштыруу
Даяр болгон кайнап жаткан сорпого лавр жалбырагын, сабизди, пиязды жана татымалдарды кошуңуз. Килантро, петрушка, укроп жана мурч калемпири эң жакшы. Сорпосу дагы бир жолу кайнап чыккандан кийин, отту ылдый жаап, он мүнөт тыныктырыңыз. Он мүнөттөн кийин күрүчтү кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Аны дагы беш мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин капуста, помидор жана болгар калемпирин кошуңуз. Шорпо он беш мүнөттө даяр болот. Бул шорпону каймак жана жаңы көк пияз менен кошо бере аласыз.
