Йогурт ашказан-ичеги тракты үчүн абдан пайдалуу продукт. Эгерде сиз йогуртту үйдө йогурт чыгаруучу жайда бышырсаңыз, анда ал сатылып алынганга караганда алда канча даамдуу жана пайдалуураак болуп чыгат, анткени анын курамына эмне киргенин так билесиз. Дүкөндө сатылып алынганга салыштырмалуу бул өнүмдүн баасы арзаныраак болот, бул сиздин үй-бүлөңүз айранды көп колдонсоңуз, акчаңызды кыйла үнөмдөйт.
Ал зарыл
- - сүт - 1,5 л;
- - ачыткы;
- - сиз тандаган кошумчалар - мөмө-жемиштер, шоколад, какао жана башкалар.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде өлкөнүн сапаттуу сүтү бар болсо, анда аны бир нече мүнөт кайнагандан кийин колдонуу жакшы. Өнөр жай сүтүнөн пастерленген жана UHT эң ылайыктуу. Биринчиси 90 градуска чейин ысытылышы керек, экинчиси коопсуз жана дароо колдонууга даяр.
2-кадам
Сүттү ысытканда пайда болгон көбүктү алып салуу керек, андан кийин ал 40 градуска чейин же бир аз азыраак температурага чейин муздайт. Бирок сүттөн йогурт жасоочуга йогуртту жасай албайсыз, температурасы 50 градустан жогору - бүт сүт кислотасынын бактериялары өлөт. Тамак бышыруу үчүн уйдун сүтүн ичүүнүн кажети жок, эчки, соя жана башка нерселерди колдонсоңуз болот.
3-кадам
Дарыканадан же ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөнүнөн сатып алууга боло турган йогурт жасоочу жайда йогурт жасоо үчүн соода кургак стартер маданиятын колдонсоңуз болот. Бул стартерде бардык керектүү бактериялар бар. Ошондой эле, бул бир литр сүткө 1 стакан йогурт өлчөмүндө биоогурт же өнөр жай өндүрүшүнүн табигый йогуртун ичсеңиз болот. Андан кийинки йогурт партиялары үчүн баштоо үчүн өз йогуртунузду оңой эле алсаңыз болот.
4-кадам
Керектүү температурага ээ болгон сүт жакшы жана кычкыл камыр менен аралаштырылган, бул үчүн блендерди колдонсо болот. Алынган масса стакандарга куюлат, ар бир стаканга кошумча зат салынат. Бышыруунун ушул этабында жаңы жемиштерди кошумча зат катары кошпош керек, аны даяр йогуртка салып койгон жакшы, анткени алардын кислоттуулугу тамак бышыруу процессине тоскоол болот.
5-кадам
Андан кийин, йогурт жасоочу каражатты күйгүзүп, ага убакытты белгилешиңиз керек. Калың йогурт алуу үчүн убакытты 7-9 саатка белгилөө керек, ал эми ичүүчү йогуртту азайтуу керек.
6-кадам
Убакыт бүткөндөн кийин, йогурт жасоочу бышырылган айранды бир аз муздатып, андан соң бир аз коюу үчүн муздаткычка салып коюу керек.
