Йогурт өндүрүүчүлөрдүн пайда болушу даамдуу кычкыл сүт азыктарын өз алдынча даярдоого мүмкүндүк берет. Үйдө жасалган йогурттун аш болумдуулугу жогору жана ден-соолукка пайдалуу, себеби аларда эч кандай даам же консерванттар жок.
Йогурт өндүрүүчүлөрдүн пайда болушу даамдуу кычкыл сүт азыктарын өз алдынча даярдоого мүмкүнчүлүк берди. Үйдө жасалган йогурттун аш болумдуулугу жогору жана ден-соолукка пайдалуу, себеби аларда эч кандай даам же консерванттар жок.
Үй йогуртун жасаш үчүн эмне керек
Үйдө йогурт ийгиликтүү болуш үчүн, сүт жана ачыткы сатып алуу керек. Дүкөндө сатылып жаткан пастерленген сүттү колдонуу жагымсыз, сүттү жеке менчик ээлеринен сатып алган оң.
Сүт стартери - бул кичинекей айнек идиштерге же кагаз пакеттерге салынган порошок. Эреже катары, стартердик маданиятты дүкөндөн, сүт бөлүмүнөн сатып алса болот. Кээде ачыткыны аптеканын күркөлөрүндө сатышат.
Эгерде шаарда өзүнүн сүт заводу болсо, анда кандай сонун. Бул учурда, стартердик маданиятты алуу менен көйгөйлөр жаралбашы керек. Баса, айрым өндүрүүчүлөр йогурт чыгаруучу менен башталгыч маданиятты камсыз кылышат. Баштапкы культура катары даяр йогурттарды колдонуунун кажети жок, анткени аларды ачытуу кыйын.
Үйдөн жасалган айранды кантип жасаш керек
Йогурт чыгарбастан сапаттуу йогурт жасоо үчүн, сүткө стартер маданиятын кошуп, 5-8 саат жылуу жерде кычкыл кылып коюу керек. Заманбап тиричилик шайманынын болушу процессти кыйла кыскартат.
Сүттү кайнатып, 37 ° C температурага чейин муздаганча күтүү керек. Ачуу камырды ысык сүткө кошууга таптакыр тыюу салынат. Бул сүт кислотасы бактерияларынын өлүмүнө алып келет жана айран иштебей калат. Ошондой эле муздак сүттү колдонуу сунушталбайт, анткени бактериялар төмөн температурада көбөйбөйт жана продукт ачышпайт.
Сүт электен өткөрүлүп, йогурт жасоо үчүн топтомго кирген атайын идиштерге куюлат. Сүт идиштери йогурт чыгаруучу жайга салынып, шайман күйгүзүлөт. Бул машинада йогурт даярдоого канча убакыт кетет, инструкцияда көрсөтүлгөн. Даяр болгон йогурт шаймандан алынып, капкагы менен бекем жабылып, муздаткычка сактоого жөнөтүлөт.
Болжол менен бир сааттан кийин йогурт жесе болот. Даяр болгон үй өнүмүнүн консистенциясы "дүкөндүн нускасына" караганда бир кыйла жоонураак. Даамыңызга жараша, айранга жаңы мөмө-жемиштер, шоколад чипсы, ар кандай сиропторду кошсоңуз болот.
