Диетологдордун айтымында, кара буудай наны буудай нанына караганда пайдалуураак. Анан дагы - өз колуңуз менен бышырылган нан, анда бардык ингредиенттер табигый нерсе! Кара буудайдын уусун колдонуп, жыпар жыпар жыттуу заттарды кошкондо, кеспе наны өзгөчө даамдуу. Бүгүнкү күндө, нан өндүрүүчүлөрдүн көптөгөн моделдери кара буудай, тагыраагы, кара буудай-буудай нан бышыруу функциясы менен жабдылган; бул агрегаттарда кара буудай унун камыр жууруучу атайын калак бар.
Ал зарыл
- - 2 чай кашык кургак ачыткы;
- - 300 грамм кара буудай уну;
- - 250 грамм буудай уну;
- - 1, 5 чай кашык туз;
- - 2 аш кашык суюк бал же бирдей көлөмдөгү шекер;
- - 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- - 3 аш кашык ачытылган кара буудайдын уусу;
- - 1 чай кашык кориандр же зире уруктары;
- - 330 мл муздак суу;
- - уут демдөө үчүн 80 мл кайнак суу.
Нускамалар
1 кадам
Уротту стаканга куюп, үстүнө кайнак суу куюп, кесекчөлөр болбошу үчүн жакшылап аралаштырып, муздаганча бөлүп коюңуз.
2-кадам
Нан машинасынын идишине кара буудай камырын жууруу үчүн атайын шпатель орнотуңуз. Идиштин түбүнө ачыткы куюп, анын үстүнө - электен өткөн кара буудай жана буудай уну, туз, бал же кант, кориандр же зире; куюп өсүмдүк майы. Үстүнө муздак суу жана салкындатылган демделген мальт кошулат. Эгерде нан чыгаруучунун конструкциясы кургак жана суюк азыктарды төшөөнүн тескери тартибин караса, анда, тескерисинче, алгач суу жана мальт куюп, андан кийин калган ингредиенттерди нан жасоочу компаниянын көрсөтмөсүнө ылайык коюңуз.
3-кадам
Табакты нан бышыруучу жайга салып, кара буудай нан бышыруу режимин орнотуңуз - 3-4 сааттан кем эмес туруп, жууруп, көтөрүп жана бышырып. Даяр нанды нан бышыруучу машинадан алып, сүлгү менен ороп, даамдуу жыпарына жана тезинен сынап көрүүнү каалаганыңызга карабастан, сөзсүз түрдө 30-40 мүнөт туруп «оңдоо» керек - антпесе нандын күкүмү жабышып калат кесүү учурунда.
