Жок дегенде бир жолу өз аймагына сарымсак отургузган адам, чоң баш сарымсак жебелери убагында алынып салынганда гана иштей тургандыгын билет. Адатта, аларды отоо чөптөр менен кошо ыргытып жиберишет, бирок гурмандар ар кандай тамактарды жана жеңил тамактарды өздөрү менен кошо даярдай алышат.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- сарымсак жебелери - 300 - 400 г;
- чоң сабиз - 1 даана;
- сарымсак - 2-3 тиш;
- уксус 6% - 1 чай кашык;
- корей сабизине татымал - 1 аш кашык. l;
- туз;
- лавр жалбырактары - 3 - 4 даана;
- өсүмдүк майы.
Жебелер (жаштарын алуу жакшы, алар ширелүү) аларды жууп, кургатып, лампочкаларын алып, 4-5 сантиметр кылып бөлүп алабыз, бизге лампочкалар (бүчүрлөр) керек эмес.
Сабизди орой кыргычтын үстүнөн сыйрып алыңыз, эгерде кореялык сабиз сүргүч болсо, анда колдонсоңуз болот.
Табага май куюп, түбүнөн 1 см алыстыкта, сабиз менен жебелерди жайып, жумшарганча кууруп, мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз. Табага кумшекер, лаврушка, сабиз татымын кошуп, туз кошуп аралаштырыңыз. Тузду соя соусунун ордуна койсо болот. Эң акыркысы, уксусту кошуп алыңыз, шарапты же алма сидрин алганыңыз жакшы, эгер кадимки столду 9% алсак, андан кийин муздак кайнатылган суу менен бир аз суюлтуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Аралаштырууну унутпастан, суюктук бууланганча аралашманы кууруңуз. Отту өчүрүп, салатты идишке салып, муздатыңыз.
Сарымсакты тазалап, сарымсак бастыргычынан өткөрүп же өтө майдалап туурап, муздаган салатка кошуп аралаштырыңыз.
Салат муздаткычта капкагы же тамак пленкасы менен жабылган идиште сакталат. Болбосо, башка тамактардын бардыгы салаттын даамын алат.
