Эгер сиз корей салаттарынын күйөрманы болсоңуз, бирок аны даяр түрүндө сатып алууга дайым эле мүмкүнчүлүгүңүз жок болсо, анда аларды өзүңүз кантип бышырууну үйрөнүп көрүңүз. Чындыгында, бул кыйын эмес - сизге жөнөкөй өнүмдөр топтому жана минималдуу убакыт керек. Бадыраң жана эт салатында өтө эле көп ингредиенттер жок, ал эми уй эти менен жашылчанын жакшы айкалышы бул аппетитти аш болумдуу жана даамдуу кылат.
Ал зарыл
- - уй целлюлозасы - 350 г;
- - орто көлөмдөгү бадыраң -3 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - болгар калемпири (кызыл же сары) - 1 даана;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - кориандр (кургатылган кинза) - 1 чай кашык;
- - соя соусу - 3 аш кашык. l.;
- - алма уксусу - 2 аш кашык. l.;
- - кызыл ачуу калемпир - 2-3 чымчым;
- - күн карама майы - 3 аш кашык. l;
- - шекер - бир нече чымчым;
- - туз - 1 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Этти агын суунун астында жууп, мүмкүн болушунча ичке тилкелер менен кесип алыңыз. Эгерде уй эти муздаткычта болсо, аны табигый түрдө эритиңиз, бирок ал бекем бойдон калсын. Мындай абалда аны жука кесүү таптакыр кыйын болбойт.
2-кадам
Бадыраңдын учтарын кесип, узунунан экиге бөлүңүз. Эки жарымын тең кесип өтүңүз. Эми эми ар бир кварталды 3 кубка кылып туурайсыз. Андан кийин идишке салып, туз салып, жакшылап аралаштырып, ширеси бадыраңдан көрүнүп турушу үчүн 15 мүнөт коёсуз.
3-кадам
Пиязды жана сарымсакты тазалап алыңыз. Пиязды жарым шакек кылып туурап, сарымсакты пресстен өткөрүп коюңуз. Бадыраң даяр болгондо, ашыкча суюктукту кетириш үчүн аларды сыгып алыңыз. Рак сортунда кориандрдин үрөнүн майдалап, андан кийин бадыраңдын үстүнө куюп салыңыз. Кызыл ачуу калемпирди, майдаланган сарымсакты жана кумшекерди кошобуз.
4-кадам
Эми табаны алып, ысытып, күн карама майын куюп, ысытыңыз. Андан кийин тууралган этти жайып, кызарганча кууруйбуз. Андан кийин пиязды кошуп, кызарганча бышырыңыз. Эми соя соусун куюп, аралаштырып, бардыгын 5 мүнөттөй бышырыңыз, температураны бир аз төмөндөтүп, уй эти бүткөнчө.
5-кадам
Эт даяр болгондо, идиштин ичиндеги нерселерди бадыраңга өткөрүп бериңиз. Үрөндөн кызыл (сары) болгар калемпирин тазалап, сабагын алып салыңыз. Аны чайкап, майда бөлүктөргө бөлүп, уй, пияз жана бадыраң менен кошо салыңыз. Баарын алма уксусу менен куюп, аралаштырып, 5 мүнөткө чылап коюу керек. Бул закусканы жылуу да, муздак да берсе болот.
