Корей салаттарынын сүйүүчүлөрү бул аппетит ачуу жана даамдуу гана болбостон, адаттан тышкары да болушу мүмкүн экендигин билишет. Бул тамак ага тааныш компоненттерден эмес, даярдалып жаткандыгынан турат.
Корей стилиндеги түстүү капуста салаты
Корей стилиндеги түстүү капуста салатын адаттан тыш нерселерге байланыштырса болот. Бул закусканы ушул жемиштен жасоого болорун бардыгы эле биле бербейт. Даяр идишке жашылчанын даамы өтө адаттан тыш. Капуста таттуу, жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат.
Салатка төмөнкү ингредиенттерди даярдаш керек:
- 500 г түстүү капуста
- 1 болгар калемпири
- 1 ачуу калемпир
- 1 сабиз
- Сарымсактын 4 тиши
- 1 аш кашык. l. туз
- 70 г шекер
- 30 г өсүмдүк майы
- 100 мл 9% уксус
- 0,5 ч кориандр
- Жашылдар сиздин каалооңуз боюнча
- 1 литр суу
- Капустаны абдан жакшы жууп салыңыз. Муну муздак суу менен жасаганыңыз оң. Гүлдүү гүлдөргө бөлүп алыңыз. Эгерде алар чоң болсо, анда аларды кескен жакшы. Алардын көлөмү болжол менен бирдей болушу керек. Кастрюлга салыңыз, үстүн суу менен жаап коюңуз. Кайнатылгандан кийин 4-5 мүнөт бышырыңыз. Өчүрүү. Сууну токтоосуз төгүп салыңыз, болбосо дурчугка ыргытканыңыз оң. Капуста муздап турсун.
- Салатка башка ингредиенттерди даярдаңыз. Сабизди жууңуз. Таза. Кореялык сабиз сүргүчтөн өтүңүз. Эгер андай болбосо, анда чоң тешиктери бар кадимки сүргүчтү колдонсоңуз болот. Калемпирди жууңуз. Болгар калемпиринен алынган уруктарды алып, ошондой эле тилкелерге кесип алыңыз. Ачуу (ачуу) калемпирди уруктардан тазалоонун кажети жок. Кичинекей бөлүктөргө же жука шакектерге бөлүңүз. Муну резина мээлей менен жасаган жакшы. Сарымсактын кабыгын сыйрып алыңыз. Аны сарымсак бастыргычтан өткөрүңүз. Көк чөптөрдү жууңуз. Ашыкча нымдуулуктан арылыңыз. Жаргылчак.
- Суу куюлган идишке туз, шекер, өсүмдүк майын куюңуз. Отко салып, идиштин идишин кайнатыңыз. Баары жакшы эригенден кийин уксус куюп, маринадды оттон алып салыңыз.
- Андан кийин, мурун даярдалган салаттын бардык компоненттерин коюңуз. Дагы бир жолу аралаштырыңыз. Казанды капкак менен жаап коюңуз. 8-10 саат салкын жерге коюңуз.
Белгиленген убакыттан кийин, түстүү капуста кошулган даамдуу ачуу салат даяр.
Кореянын деңиз балырынан жасалган салат
Бул продуктту сүйгөндөр үчүн деңиз балырынын закускасы. Салат өтө адаттан тыш болуп чыкты. Бирок түстүү капуста баары эле жактыра бербегендиктен, ал баарына эле ылайыктуу эмес.
Милдеттүү:
- 200 г маринаддалган деңиз балыры
- 1 пияз
- 100 г корей сабизи
- 1 чай кашык 9% уксус
- чымчым шекер
- бир чымчым туз
- татымына жараша кызыл калемпир
- даамга жараша жашылчалар
- 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы
- Пиязды сыйрып алыңыз. Жука кылып жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Көк чөптөрдү жууп, майдалап алыңыз.
- Пиязды терең идишке салыңыз. Ага уксус куюңуз. Туз жана шекер менен татымал бериңиз. Аралаштырып, 10 мүнөткө бөлүп коюңуз.
- Сабизди даяр кылып, башкача айтканда, корейче бышырган жакшы. Ага балыр жана маринаддалган пиязды кошуңуз. Mix.
- Өсүмдүк майын жылытыңыз. Салатка куюңуз. Жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Эгерде кореялык сабиз жок болсо, анда жаңы сүртүлгөн, майдаланган теркадан өткөрө аласыз. Андан кийин салатка сабиздин туздалышы үчүн турууга убакыт бериш керек.
