Көпчүлүк жай тургундары сарымсактын жебелерин таштанды деп эсептешет жана түшүм жыйналгандан кийин өкүнбөй ыргытып жиберишет. Бирок алардан даамдуу татымалдарды, анын ичинде кыш мезгилине карата жасай аласыз. Буга көп ингредиенттер жана убакыт талап кылынбайт.
Тамак жасоодо жебенин ортоңку бөлүгү гана пайдаланылышы мүмкүн. Кышка татымал жасоонун эң оңой жолу - бул продуктту жууп, эт майдалагычтан өткөрүп, туз кошуп, майда идиштерге салып, андан кийин кайрадан туздан себелеп, хрен шейшепи менен жаап, капрон капкагы менен жабуу. Ушул бланктарга укроп, райхан, кориандр, тимьян, петрушка жана башка чөптөрдү татып көрүүгө болот. Жебелерди томат пастасы же соус менен аралаштырсаңыз, жумшак жана ачуу татымал пайда болот.
Сарымсак жебелерин уксуссуз дагы бир рецепт - кызыл карагат менен тамак. Мөмө-жемиштер татымга кычкыл даам кошуп, анын бузулуп кетишинен сактайт. 1 кг негизги ингредиент үчүн 150 г карагат, 50 г шекер, 20 г туз, бир аз укроп, 300 г суу талап кылынат. Жебелерди 2-3 сантиметрден бөлүп, кайнак сууга 2 мүнөт коюп, банкаларга салып, үстүнө бир нече укроп бутактарын бөлүп салыш керек. Андан соң мөмөлөрдү 3 мүнөт кайнатып, электен сүртүп, массаны кайрадан кайнак сууга салып, туз жана шекер кошуп, кайнатыңыз. Алынган суюктук менен укропту укроп менен толтуруңуз.
Жебелери бар бланктарга кызыл карагатты гана эмес, ошондой эле карлыгачты да колдонсоңуз болот. Татымал таттуу болуп чыгат, ал эт тамактарын толуктап турат. 2 кг жебе үчүн бирдей өлчөмдөгү мөмө-жемиш, 30 бутак кинза жана укроп, 10 чай кашык талап кылынат. өсүмдүк майы жана 100 г туз.
Бир тектүү масса алуу үчүн, карлыгачтар менен жебелерди майдалоо керек. Андан кийин туз, май жана чөптөрдү кошуп, идиштерге тизип, капрон капкактары менен бекемдеңиз.
Сарымсак жебелеринен татымалдар гана даярдалбастан, туздалган, маринаддалган жана ал тургай куурулган. Мисалы, аларды майдалап майдалап бышырган табага соя соусу менен кошсо болот.
