Артишок чоң жашыл конустарга окшош. Аларды карап, көптөрү бул өсүмдүктү эмне кылаарын билбей басып өтүшөт, бирок Жер Ортолук деңиз өлкөлөрүндө артишок абдан популярдуу.
Артишок байыркы мезгилден бери бааланып келген - Грецияда жана Байыркы Римде алар деликатес гана эмес, күчтүү афродизиак деп эсептелген. Кийинчерээк, артишоктор Францияга келип, кулинардык адистерди аябай жакшы көрүшкөн, ошонун аркасында бул өсүмдүк башка өлкөлөрдө популярдуу болуп калган.
Артишок: касиеттери
Артишок абдан жагымдуу даамга жана көптөгөн пайдалуу заттар менен тең салмактуу курамга ээ. Артишок суу, белок, углеводдор жана майдын минималдуу өлчөмүнөн турат. Анын курамында В, К, А, С, Е витаминдери, ошондой эле минералдар жана микроэлементтер - натрий, магний, темир, марганец, цинк, селен, жез, калий жана фосфор бар.
Эң баалуу заттар инулин жана цинарин. Биринчиси ичегилердеги пайдалуу бактериялардын санын көбөйтүп, кандагы кантты төмөндөтсө, экинчиси мээ кан айлануусун жакшыртат.
Диетадагы артишоктун болушу мээнин иштешин жакшыртып, ашказандагы кислотаны азайтып, тамак сиңирүүнү жакшыртат.
Артишок диетада болушу керек, анткени алардын курамында минималдуу калория бар, бирок организмге көптөгөн пайдалуу заттар келип турат.
Артишок: каршы көрсөтмөлөр
Артишокту ден-соолугуна байланыштуу көйгөйлөрү бар адамдарга этияттык менен колдонуу керек:
- кислотасы аз гастрит;
- боор жана өт жолдорунун оорулары;
- курч фазадагы бөйрөк оорулары;
- гипертония.
Артишокту кантип тандоо керек
Артишокто күрөң тактар болбошу керек, алар бирдей жашыл түстө болушу керек. Өсүмдүктүн көлөмү ар кандай болушу мүмкүн, бирок артишоктун түзүлүшү кургак же солгун болбошу керек.
