Жазуучу В. В. Похлебкин өзүнчө китептерди жыпар жыттуу заттарга жана чөптөргө арнаган. Похлебкиндин айтымында, татымалдар даяр тамактын даамын жана текстурасын түп-тамырынан бери өзгөртөт, ал эми татымал идиштерди ар кандай жыпар жыттар, ачуу же даамдар менен каныктырат. Жыпар жыттуу заттар жана жыпар жыттуу заттар эң аз дозада колдонулат.
Ал зарыл
-
- туз
- крахмал
- желатин
- уксус
- калемпир
- анис
- кардамон
- гвоздика
- имбир
Нускамалар
1 кадам
Spice.
Тамак-аштын курамындагы туз организмдин муктаждыгын канааттандырбайт. Ошондуктан идиштер ашкана жана деңиз тузу менен кошумча туздалат. Туз даамды гана жакшыртпастан, продуктту да сактап калат. Крахмал кургак печеньелерди бышыруу үчүн ундун ордуна колдонулуп, идиштерди коюлат.
2-кадам
Уксустун өзгөчө жыты бар жана ал бир нече түргө ээ. Ал чөптөрдөн, таш жемиштерден талап кылынат. Уксус сактоо үчүн жана идиштерге ачуу кычкыл даам берүү үчүн колдонулат. Желатин туура даярдалганда, суюктукту бычак менен кесүүгө боло турган күчтүү желатиндүү массага айлантат.
3-кадам
Спайс.
Куркума - бай сары татымал. Бул чөптөрдөн жасалган антибиотик. Суук тийгенде сезгенүүгө каршы таасир берет. Ашказандын иштешин жакшыртып, канды тазалайт. Денеге заара чыгаруучу таасир берет.
4-кадам
Корицанын курамында А витамини жана кальций бар. Аны кандагы темирдин деңгээлин көтөрүү үчүн аз кандуулукка байланыштуу тамак-ашка кошсо болот. Даршын тамак сиңирүүнү стимулдайт, кандагы канттын деңгээлин нормалдаштырат. Кардамон акыл ишин жакшыртат, ашказан ширесин чыгарууну активдештирет. Карминатив катары иштейт.
5-кадам
Отвар жана инфузия түрүндөгү қалампыр тиш ооруганда жана оозду жууганда жаңы дем алуу үчүн колдонулат. Калемпир оор физикалык жүктөмдөн айыгууга жардам берет. Ачуу чили калемпири мээ кан айлануусун стимулдайт жана атеросклероздун алдын алуу үчүн колдонулат. Чили калемпири - бул С витамининин кампасы, ал бронхитти, сасык тумоону, ангинаны басууга жардам берет. Канда холестеролду азайтат.
6-кадам
Имбир өзүнүн күйүп туруучу касиетинен улам организмди ичтен жылытат, зат алмашууну жандандырат. Чайга сүртүлгөн жаңы имбирдин тамыры суук тийүүнүн абалын жакшыртат. Имбир канды суюлтуп, мээдеги кан айланууну жакшыртат. Анис какырыкты кетирүү үчүн жөтөлгөндө какырык чыгаруучу дары катары демделет. Анис кайнатмасы ашказанды нормалдаштырып, ичегилерди дезинфекциялайт.
