Кызыл буурчактан жана ак күрүчтөн жасалган жөнөкөй, даамдуу жана ашка таттуу тамак, ал кадимки күнүмдүк меню үчүн дагы, Орозо үчүн дагы жакшы иштейт. Төө буурчактын курамындагы азык жана витаминдердин жардамы менен мындай тамак абдан пайдалуу. Бул башка тамак-аш азыктары менен жакшы айкалышат жана диета кармагандарга жана бодибилдерлерге ылайыктуу.
Ал зарыл
- - 200 г кургак кызыл буурчак;
- - 250 г парболду ак күрүч;
- - 50 г болгар калемпири;
- - 50 г сабиз;
- - 50 г пияз;
- - 20 г өсүмдүк майы;
- - 4 даана сарымсак тиштери;
- - 500 мл жашылча сорпосу;
- - кинза же петрушканын жаңы чөптөрү;
- - татымына жараша туз;
- - татымына жараша жыпар жыттуу заттарды.
Нускамалар
1 кадам
Керек болсо кургак төө буурчакты иргеп алыңыз, жылуу суу менен жакшы чайкаңыз. Кичине казанга куюп, кайнатылган жылуу суу куюп, үстүн жаап коюңуз. Төө буурчак эки-үч саат бою турсун. Калган сууну төгүп, дагы бир жолу чайкаңыз. Бир-эки стакан суу куюп, жеңил туздап, бышканча бышырыңыз.
2-кадам
Сабизди жууп, кабыгын аарчып, майда туурайбыз. Болгар калемпирин жууп, кабыгын аарчып, өтө майда кылып туурайбыз. Сабиз менен калемпирди аралаштырып, он мүнөт туруңуз. Пияз менен сарымсакты жууп, кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Жакшы ысытылган табага майга куюп, пияз менен сарымсакты кызарганча кууруп, андан соң аларга сабиз жана калемпирди кошуп, дагы бир аз кууруйбуз.
3-кадам
Күрүчтү муздак сууга беш-жети жолу жакшы жууп салыңыз. Жуулган күрүчтү электен же colanderге ыргытып, жакшылап кургатыңыз. Куурулган ысык табада күрүчтү бир аз май менен тунук болгонго чейин кууруйбуз. Күрүчкө жашылча сорпосун аз-аздан кошуңуз. Күрүч жумшак болгондо, ага буурчак жана калемпир кошулган сабизди кошобуз. Жай отто бир аз кайнатыңыз. Андан кийин бышыруу табагына өткөрүп, каалаганча туз жана татымалдарды кошуп, духовкада жыйырма мүнөт бышырыңыз. Даярданар алдында кинза же петрушка менен бир аз кооздоңуз.
