Бекон жана буурчак кошулган күрүч ден-соолукка пайдалуу жана белокко бай даамдуу тамак. Рецептке кирген помидор жана чөптөр табакка табитти ачып, өзгөчө даам берет, ал эми сарымсак жыпар жытты көтөрөт.
Ал зарыл
-
- 300 г күрүч;
- 400 г бекон;
- 250 г кызыл буурчак;
- 2 помидор;
- 1 пияз;
- 1 ачуу калемпир;
- 2 тиш сарымсак;
- жашылчалар;
- татымына жараша туз жана кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Сууну тазалоо үчүн күрүчтү иргеп, терең идишке бир нече жолу чайкаңыз. Күрүчтү казанга салып, үстүн ысык суу менен жаап, отко коёбуз. Туз. Күрүчтү орточо отто бышканга чейин бышырыңыз. Бышырылган күрүчтү табакка салыңыз.
2-кадам
Кызыл буурчактын үстүнө муздак суу куюп, бир нече саатка жай отуруп алыңыз. Андан кийин сууну төгүп, буурчакты чайкап, казанга салыңыз. Суу менен жаап, отко коюңуз. Туз салып, орточо отто бышканча бышырыңыз. Төө буурчак бышып бүткөндө, суусун төгүп, табакка салыңыз.
3-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, бычак менен майдалап туурайсыз. Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын сыйрып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Ачуу калемпирди суунун астында чайкап, өзөктөн кылдаттык менен уруктар менен тазалап, шакектерге бөлүңүз. Сарымсакты тазалап, бычак менен майдалап туурайбыз. Жашылчаларды агын сууга жакшылап жууп, кургатып, майдалап туурап алыңыз.
4-кадам
Беконду узун тилкелердей кылып кесип алыңыз. Табага 2-3 аш кашык күн карама майын куюп, отко коёбуз. Пиязды ысытылган майга салып, тунук болгонго чейин кууруйбуз. Майдаланган бекон кошуп, катуу отто кайнатыңыз, кээде 7 мүнөт аралаштырыңыз. Помидорду жана кайнатылган буурчакты тизип коюңуз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Табаны капкак менен жаап, орточо отто 7-10 мүнөт кайнатыңыз. Сарымсакты жана бир нече чөптү кошуп кошуңуз. Жабылган идишти беш мүнөттөй бышырыңыз, андан кийин оттон алып салыңыз.
5-кадам
Кайнатылган күрүчтү слайд менен жалпак табакка салыңыз, борборунда депрессия жасаңыз. Төө буурчакты жана беконду күрүчкө коюп, үстүнө жаңы чөптөрдү чачыңыз. Жаңы помидор кесектери же салат салаты менен кооздоңуз.
