Эт кебабы - жай мезгилин элестетүү кыйын болгон тамак. Ошондуктан, даярдануу этабына көңүл буруу өтө маанилүү, тактап айтканда, чочконун этин сапаттуу маринаддоо. Муну жөнөкөй жана тез арада жасоого болот.
Ал зарыл
- Чочко эти - 2 кг;
- Пияз - 4-5 чоң пияз;
- Айран - 1 литр;
- Туз;
- Спайс;
- Cilantro greens.
Нускамалар
1 кадам
Эң даамдуу кебаб чочконун мойнунан алынат. Ошондуктан, тандоо бар болсо, аны тушьтун дал ушул бөлүгүнө токтоткон оң. Этти жакшылап чайкап, дан боюнча орто өлчөмдө кесүү керек. Ошентип, эт маринадды мүмкүн болушунча тез жана бир калыпта сиңирип алат.
2-кадам
Дүң идиштин түбүнө эттин катмарын салыңыз. Ага туз жана жыпар жыттуу заттар себелеп коюңуз. Майдаланган калемпир жетиштүү болот. Үстүнө шакекчелерге тууралган пияз кошулат. Эт бүткөнчө процедураны кайталайбыз. Кебаб маринадынын үстүнө кинза чөптөрү менен себелеп коюңуз. Бул этке кошумча даамдуу даам берет.
3-кадам
Катмарлар пайда болгондо, кефирди чочконун казанына куюңуз. Суюктук эттин бөлүктөрүн жаап турушу керек. Даяр маринадды бөлмө температурасында бир нече саат демдөө үчүн калтырыңыз. Этти түнү менен муздаткычка таштап койсоңуз болот.
