Лосось - Атлантика океанында жашаган семга семьясынын балыгы. Бардык лосось сыяктуу эле, лосось май кислоталарына бай, ден-соолук үчүн алмаштыргыс пайдалуу жана сейрек кездешүүчү зат. Бууланган балык өзүнүн баалуу касиеттерин толугу менен сактайт, жыпар жыттуу заттар жана чөптөр бууга балыкка бай даам берет.
Ал зарыл
-
- Каймак соусундагы лосось үчүн:
- 500 г лосось филеси;
- 500 г тоңдурулган спаржа буурчактары;
- 200 мл каймак;
- 1 аш кашык. l. ун;
- туз;
- калемпир;
- сарымсак;
- укроп.
- Жөнөкөй бууга бышырылган лосось үчүн:
- 200 г лосось стейк;
- лимон;
- Ак калемпир;
- соя катыгы.
- Лосось тамак үчүн:
- 6-8 кичинекей картошка;
- 7 тиш сарымсак;
- туз;
- 2 баш пияз;
- лимон ширеси;
- 300 г жеңил туздалган лосось;
- 1 чай кашык кургатылган розмарин;
- 300 г консерваланган жашыл буурчак.
- Шпинат кошулган лосось үчүн:
- 500 г лосось филеси;
- 500 г тоңдурулган шпинат;
- 3 жумуртка;
- 200 г каймак 10%;
- 1 баш пияз;
- 2 кичинекей сабиз;
- өсүмдүк майы;
- жарым катуу сыр;
- 10 орто картошка;
- май;
- туз;
- калемпир;
- лимон ширеси;
- кычы;
- петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Каймак соусундагы лосось
Лосось филелерин буу казандын төмөнкү "кабатына", төө буурчакты үстүнө коюп, 10-15 мүнөт бышырыңыз, кенен жалпак табакка салыңыз. Каймакты казанга куюп, ысытып, унду электен куюп, кесектери жок кылып аралаштырып, кайнатыңыз. Укропту болушунча майдалап туурап, сарымсакты прессте эзип, укропту жана сарымсакты каймакка кошуп, андан кийин туз жана калемпирди салып, соусту балыктын үстүнө куюңуз.
2-кадам
Жөнөкөй бууга бышырылган лосось
Балыкты даярдаңыз: кабыгын тазалап, жууңуз, бөлүктөргө бөлүңүз. Стейктерди эки жагына туурап, эки жагына бир аз соя соусун куюп, балыкты вилка менен сайып, балыкты 5-8 мүнөткө коюп коюңуз.
3-кадам
Лимонду жууп, экиге бөлүп кесип, лимон идиштерин стейктерге коюп, балыкты жана лимонду эки эселенген казанга салып, 15 мүнөт бышырыңыз. Жаңы же бууга бышырылган жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
4-кадам
Лосось менен бышырыңыз
2 чай кашык лимондун ширесин сыгып алыңыз. Лососканы эки жолу казанга салып, 10 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз, бышыруудан 3-5 мүнөт мурун лимон ширесин жана розмаринди кошуп, даярдалган балыкты өзүнчө табакка салыңыз.
5-кадам
Картошканы жууп, тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Пиязды аябай майдалап туурайсыз, сарымсакты майдалайсыз. Пияз менен картошканы 20 мүнөт бышырып, буурчак, сарымсак, туз жана буу салып дагы 5-8 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Шпинат кошулган лосось
Сабизди теркадан өткөрүп, пиязды туурайбыз, петрушканы туурайбыз. Сары майга кууруп, каймакты кошуп, 2 мүнөт кайнатыңыз, туз жана калемпирди татыңыз, лимон ширесин тамызып, кычы жана петрушканы кошуп, оттон чыгарыңыз.
7-кадам
Жумурткаларды катуу кайнатыңыз. Картошканы жууп, тазалап, туздуу сууга кайнатыңыз. Лосось филесинин, туз жана мурчтун үстүнө лимондун ширесин куюп, эки эселенген казанга салып, 10 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Сырды сүргүчтөн өткөрүп, шпинатты фольгага коюп, майдаланган сыр менен себелеп, эки жолу казанга бышырыңыз. Жумурткаларды тегерек кылып кесип, кайнатылган картошканы орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Табага лосось, балыктын айланасына картошка, үстүнө сыр кошулган жумуртка жана шпинат салып, өзүнчө идишке сабиз менен пиязды кууруп беребиз.
