Эгерде сиз жакындарыңызга жана досторуңузга өтө даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу тамак менен даамдоону кааласаңыз, анда ашкабактан жасалган тоок этинен жасалган шорпонун шорпосунун рецептине сөзсүз көңүл бурууңуз керек. Ал абдан жөнөкөй жана тез даярдалган.
Курамы:
- 200 г каймак;
- 50 г уй майы;
- 2 картошка;
- 300 г тоок эти;
- 600 г даяр тооктун сорпосу;
- 500 г ашкабак;
- 1 пияз;
- 4 сарымсак тиштери;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттар жана туз.
Даярдоо:
- Алгач тоок этин жууп, майда бөлүктөргө бөлүп кесүү керек. Андан кийин ысык мештин үстүнө кастрюль салынат, ага бир аз өсүмдүк майын куюу керек. Ысык болгондон кийин майдаланган тоокту табакка куюңуз. Аны кызарганча ар тараптан кууруйбуз.
- Ашкабактын жана уруктардын кабыгын тазалап, жууп, курч бычак менен кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Пияздын кабыгын алып, жакшылап чайкаңыз. Андан кийин пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп алуу керек.
- Картошканын тубун да сыйрып, жууп, майдалап кесишет.
- Андан кийин бардык майдаланган жашылчалар казанга биригиш керек. Ошондой эле ал жерге майдаланган кара мурч, туз жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуу керек. Ошондой эле, идишке кабыгынан тазаланып, жуулуп, майдаланган сарымсак салууну унутпаңыз.
- Андан кийин, тооктун шорпосу казанга куюлуп, идиштин курамы төшөлөт. Жашылча жана эт салынган идиш ысык мешке жөнөтүлүшү керек. Шорпо көпкө чейин демделбейт. Сааттын үчтөн бир бөлүгүнөн кийин ал даяр болот. Аны мештен чыгарып, бир аз муздатыш керек. Андан кийин казандын ичиндеги нерселерди блендерге куюп, пюре болгонго чейин баарын жакшылап майдалайбыз.
- Бул тамак оригиналдуу көрүнүшү үчүн, аны түздөн-түз ашкабакка салып берүү керек. Бул үчүн, жашылчаларды эки бөлүккө бөлүп, анын өзөгүн кылдаттык менен кырып алыңыз, ошондо дубалдары бузулбайт. Андан кийин пайда болгон "чөйчөктөрдү" жууп, ага ашкабак жана тоок этинен жасалган пюре шорпосун куюп койсо болот. Сиз жаңы чөптөрдү жасалгалоо катары колдонсоңуз болот, мисалы: петрушка, укроп ж.б.
