Корей сабизинин ачуу салатына - сабизге жакпаган адамды табуу кыйын. Ашкабактан ушул эле нерсени жасоого эмне үчүн болбосун? Анын үстүнө, ашкабакты бардыгы эле жактыра бербейт. Жана бул салатта, ал жөн гана бир дем менен кетет.
Ал зарыл
- ашкабак - 1 кг,
- пияз - 1 чоң баш,
- өсүмдүк майы - 1/3 стакан,
- 3% стол уксусу - 1/2 стакан
- туз - 0,5 чай кашык,
- шекер - 1 чай кашык,
- кара жана кызыл калемпир татымына жараша,
- 1-2 аш кашык соя соусу
Нускамалар
1 кадам
Эң биринчи кадам - ашкабактын кабыгын сыйрып алуу ыңгайлуу болуш үчүн аны кесимчелерге бөлүп алуу керек. Андан кийин ар бир кесим кореялык кыргычка саман түрүндө сүртүлөт. Эгер ушинтип майдаланган сабиз жумшак болуш үчүн дагы деле колуңуз менен жакшылап камыр жуурулуп жатса, анда аны ашкабак менен жасоонун кажети жок. Анын целлюлозасы жумшак.
2-кадам
Уксусту мамлекеттин 3% чейин суюлтуп, жетиштүү (1:20) жана майдаланган жашылчаны чөйчөккө куюңуз. Чоң кашыктын жардамы менен баарын аралаштырып, капкак же табак менен жаап коюңуз. 30 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз. Ашкабак маринаддалган кезде, пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, өсүмдүк майына куюлган идишке кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Ал ортодо ашкабактан шире чыгып, аны ашыкча маринад менен кошо агып кетиш керек. Андан кийин ашкабакка туз, шекер, калемпир кошуп, бардыгын ысык май жана пияз менен толтуруңуз. Кааласаңыз, курамына майдаланган сарымсак, кориандр кошсоңуз болот, эгер бул татымал бирөөнүн даамына ылайык келсе. Бирок, ачуу ашкабак салаты аларсыз жакшы.
4-кадам
Рецептке акыркы жолу тийип калса соя соусу болот, бирок кааласаңыз, сабизге даяр болгон Чим-Чим кийимдерин колдонсоңуз болот. Жалпысынан, сабиздин бардык ингредиенттери менен "корей" ашкабагын жасоого болот. Салаттардын ачуу-таттуу даамын жактырсаңыз гана, канттын көлөмүн көбөйтө аласыз.
