Тоок шорпосун даярдоонун жүздөгөн рецепттери бар. Грецияда аны күрүч менен бышырып, кесилген лимон менен берүү салтка айланган.
Ал зарыл
- - 1 тоок
- - 3 пияз
- - 100 г дан эгиндеринен жасалган күрүч
- - 1 стакан зайтун майы
- - 1 лимон
- - туз
- - майдаланган кара калемпир
Нускамалар
1 кадам
Ашкана бычагы менен тоок этин бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Агын суунун астында жакшылап жууңуз. Даяр болгон тооктун үстүнө муздак суу куюңуз. Күчтүү отто кайнатуу үчүн казанды тооктун эти менен салыңыз. Кайнап чыккандан кийин өрттү азайтыңыз. Сорпону тазалоону унутпаңыз.
2-кадам
Пиязды жакшылап тазалап, абдан майдалап туурайбыз.
3-кадам
Кайнап жаткан тооктун шорпосуна зайтун майын жана майдаланган пиязды акырын куюңуз. Тоок бышканча бышырыңыз, жалпысынан бир сааттай.
4-кадам
Табадан тоокту алып салыңыз. Терисин жана сөөктөрүн сыйрып алыңыз, тооктун этин одоно тураңыз.
5-кадам
Сорпого узун дан күрүчүн куюңуз. Алгач күрүчтү жууш керек. Тендерге чейин бышыр. Шорпого майдаланган тоок этин кошуңуз. Даамыңызга туз жана калемпир кошуңуз. Лимонду жууп, кайнак суу менен күйгүзүп, ичке тилимдерге бөлүңүз.
6-кадам
Шорпону ысык кызмат кылыңыз. Кесилген лимонду өзүнчө табакка салыңыз.
