Жакшы үй кожойкелери кадимки фрикаделька жасоону билишет. Бирок сиз конокторуңузду жана үйүңүздө жаңы тамак бышырууну таң калтыргыңыз келеби? "Биздин" фрикаделькалардан айырмаланып, күрүч гректерге кошулбайт. Бул рецепттин негизги өзгөчөлүгү грек тилиндеги фрикаделькаларга өзгөчө даам жана жыпар жыт берген жалбыз.
Ал зарыл
- -500 г уй эти
- -3 кесим ак нан (жаңы)
- -50 г арак (анис тектүү)
- -1 пияз
- -1 тооктун жумурткасы
- -150 мл зайтун майы
- -2 тиш сарымсак
- -2-3 аш кашык ун
- -1 аш кашык майда тууралган жалбыз (кургатса болот)
- -1 чай кашык орегано
- -¼ чай кашык майдаланган мускат жаңгагы
- -¼ чай кашык кайен калемпири
- - татымына жараша туз
- Соус үчүн:
- -2 аш кашык томат пастасы
- -1 пияз
- -1 сабиз
- -1 аш кашык ун
- -20 г май
- -400 г помидор өз ширесинде
- - даамдын жалбырагы, туз, калемпир татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Ак нандын бөлүктөрүн аракка чылаңыз.
2-кадам
Пиязды сыйрып, жууп алыңыз. Майдалап туурап, зайтун майына кызарганча кайнатыңыз.
3-кадам
Нан целлюлозасын арактан сыгып алыңыз, майдаланган этке алдын ала майдалап кошуңуз. Майдаланган жалбыз, мускат жаңгагы, кайен калемпири, орегано, майдаланган сарымсак, туз жана чийки жумуртканы фаршка салыңыз.
4-кадам
Алынган массаны жакшылап аралаштырып, сабап салыңыз. Фарштан кичинекей фрикаделькалар пайда болот. Фрикадельдерди унга кууруп, эки тарабын 5-6 мүнөт зайтун майына кууруп алабыз.
5-кадам
Соус үчүн пияз менен сабизди тазалап, жууп алыңыз. Пиязды майдалап туурап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
6-кадам
Даярдалган жашылчаларды ысык зайтун майына салыңыз. Жашылчаларды 5-7 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Кургак жана таза сковородканы ысытып, ага ун кошобуз. Аны жай отто каймак майга чейин кууруп, тынымсыз аралаштырып, аягына сары май кошуп аралаштырыңыз. Массаны тез аралаштырып, ага томат пастасын, лавр жалбырагын салып, кайнатыңыз. Соусту жай отто 2-3 мүнөт кайнатыңыз.
8-кадам
Помидорду өз ширесинде кабыгы жок блендер менен пюре консистенциясына чейин согуп алыңыз. Аларды соус казанына, туз жана калемпирге кошуңуз. Зарылдыгына жараша суу же сорпону толтуруңуз. Отту азайтып, табаны капкак менен жаап, 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
9-кадам
Котлетканы бышыруучу табакка салып, соустун үстүнө куюңуз. Духовкада 170-180 градуста 20-30 мүнөт бышырыңыз.
10-кадам
Даяр болгон фрикаделькаларды кайнатылган картошка жана чөптөр менен кооздоңуз.
