Кызыл шарап соусу кошулган даамдуу фрикаделькалар дем алыш күндөрү эң сонун тамак болот. Эң жакшысы, аны процесстен ырахат алып, шашпай-бушуп бышырыңыз.
Ал зарыл
- 40 фрикаделька курамы:
- Котлеткалар:
- - 300 гр. уй эти жана 200 гр. чочко эти;
- - пияз;
- - 2 тиш сарымсак;
- - петрушканын 2 бутагы;
- - сабиз;
- - 1 чоң жумуртка;
- - калемпир;
- - туз;
- - нан күкүмдөрү;
- - зайтун майы:
- Соус:
- - пияз;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 1 кызыл калемпир;
- - 1 сабиз;
- - пияздын сабагы;
- - 0,5 литр кургак кызыл шарап;
- - туз жана калемпир;
- - зайтун майы.
Нускамалар
1 кадам
Фаршты чоң идишке салыңыз. Пиязды, сарымсакты жана петрушканы туурап, эт менен аралаштырыңыз. Сабизди майдалап туурап, жумуртка менен аралаштырып, фаршка кошобуз. Туз, калемпир, ага 2 аш кашык нан күкүмүн кошуп, этти бардык ингредиенттер менен абдан жакшы аралаштырыңыз. Идиштин үстүн полиэтилен пленкасы менен жаап, муздаткычка бир аз салып коюңуз.
2-кадам
Бул учурда соусту даярдаңыз: майдаланган жашылчаларды зайтун майына кууруп - пияз, сарымсак, кызыл калемпир, пияз жана сабиз. Туз жана калемпир. Жашылчалардын түсү өзгөрөөр замат, аларды шарапка толтуруп, аралаштырып, бир аз бууланып туруңуз. Келечектеги соусту капкак менен жаап, минималдуу отто 40 мүнөт кайнатабыз. Зарыл болсо, бир аз суу же шорпо менен толтуруңуз. Блендерде соусту майдалап, табага кайтып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Муздаткычтан этти алып чыгып, жетиштүү өлчөмдө зайтун майын сковородкага жылытып алабыз. Биз фрикаделькаларды түзүп, нандын күкүмдөрүнө жеңил түрүп, көмөч казанга жөнөтөбүз. Даяр болгон фрикаделькаларды жылчык кашык менен алып чыгып, стаканда ашыкча май болуп тургандай кылып кагазга түшүрөбүз.
4-кадам
Биз фрикаделькаларды соуска өткөрүп, аралаштырып, 15-20 мүнөт коёбуз. Котлеткага ысык тамак бериңиз. Гарнир катары картошка, салат же француз картошкасынан жасалган пюрени колдонсоңуз болот.
