Алма сиркеси ашканада пайдалуу азык. Анын тазалоочу, сергитүүчү жана башка касиеттери бар. Бирок, бул аралашма жана кошулмалары жок суюктукка гана тиешелүү. Андыктан алма уксусун үй шартында жасоо акылдуулукка жатат.
Үй шартында алма уксусун даярдоо мөмөнү же ширени ачытуу процесси. Бул мезгилде мөмө-жемиштер жана алардын туундулары таттуу сидр болуп, кургап, уксуска айланат. Бул өнүмдү өз алдынча алуунун ар кандай жолдору бар.
Алма сидринин уксусун жасоонун рецепттеринин бири
Мындай учурда сизге алма ширеси керек. Албетте, жаңы сыгылган суусундук жөнүндө сөз болуп жатат. Анда эч кандай целлюлоза болбогону оң. Андан арылуу үчүн суюктукту электен же салфеткадан өткөрүп алыңыз.
Ширени үстү кенен идишке куюп, тамак пленкасы менен жаап, ийне менен бир нече жерге сайып, өзүңүздүн батирде же үйүңүздө эң жылуу жерге коюңуз. Контейнердин жылытуучу шаймандардан алыс турушу маанилүү. Болбосо, ичиндеги топтолгон басымдан улам, идиш-аяктар жарылып кетиши мүмкүн. Өзүңүздү мындан ары коргоо үчүн, дубалдары калың жыгач идишти колдонуу сунушталат. Башка материалдар (айнек, пластик) чыдамдуулугу төмөн жана кооптуу.
Суюктуктун баштапкы абалынан алма уксусуна чейин куюп, "бышып жетилүү" процесси 12 жумага чейин созулушу мүмкүн. Массага бир аз өлчөмдөгү ачыткы же шарап маданиятын кошуу процессти кыскартууга жардам берет.
Уксус сиз каалаган кислотага жеткенден кийин, чыпкалап, бөтөлкөгө куюңуз. Сураныч, бул продукт үйрөтүлбөгөн колдордо өтө кооптуу экендигин унутпаңыз. Аны кичинекей балдардан алыс коюңуз.
Жаңы жемиштерден алынган алма уксусу
Үйдө алмадан алма уксусун алуу үчүн, таттуу сорттогу бышкан жемиштерди алуу керек. Ошондой эле сизге төмөнкүлөр керек:
- Жемиштерди эт майдалагыч менен майдалап, идиштин түбүнө коюңуз. Бул кайсы материалдан болушу мүмкүн экендиги жөнүндө, буга чейин айтылган.
- Суюктук алмаларды толугу менен жаап тургандай кылып, аралашманы жылуу кайнатылган суу же алма ширеси менен куюңуз.
- Шекер кошуу. 1 кг алма үчүн 50 г кум туура келет.
- Мурунку учурдагыдай эле идиш-аякты полиэтилен менен ороп, жылуу жерге коюңуз.
2-4 жумадан кийин суюктукту сүзүп алыңыз, мөмө-жемиш целлюлозасын алма уксусунан бөлүп алыңыз. Ошол эле учурда, экинчисин жууган идишке салып, дагы 2-4 жума фольга менен жабыңыз, ал толугу менен бышканга чейин.
