Эгер сизде алма бактары бар бак болсо, анда мезгил-мезгили менен көйгөй келип чыгат - ашыкча жемиштер менен эмне кылуу керек. Эң жөнөкөй чечим - алманын кыямын бышыруу, бул даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу азык, ал кыш бою сакталат жана жайкы алмалардын жыпар жыты менен кубандырат.
Кыямды даярдоо үчүн бактарда жай мезгилинде бышып жетилген мөмө-жемиштер өсүп турган Жайкы сорттогу ашыкча алма, мисалы, Ак толтуруу, Даршын, Московская алмурут жана башка сортторду колдонгон жакшы. Үйдөн жасалган варенье даамдуу жана коюу болуп чыгат, заводдон эч айырмаланбайт.
Кыямды бышырыш үчүн эмне керек
Баарынан мурда, айнек идиштерди, капкактарды жана жылдыруучу машинаны керектүү санда даярдашыңыз керек. Чоң көлөмдөгү банкаларды алуу ыңгайлуу, андыктан банканы ачып, ичиндегилерди тез колдоно аласыз.
Түздөн-түз тамак жасоо үчүн, жез бассейн же дат баспас болоттон жасалган көмөч керек. Кыямды эмаль идиштерге бышыруу сунушталбайт.
Бир килограмм тазаланган алма үчүн бир килограмм кум шекер, жарым пакет ваниль шекерин же бычактын учуна таза ваниллин алышыңыз керек.
Кыямды кантип бышырууга болот
Алманы тазалап, өзөгүнө бөлүп, кесинди. Кумшекерди суу менен бир аз нымдап, алма менен аралаштырып, бир аз туруп туруңуз. Андан кийин жай отко коюп, кээде аралаштырып бышырыңыз. Мындай учурда алманын кесиндилери пюре болуп кетиши керек. Эгер андай болбой калса, блендерди же миксерди колдонсоңуз болот. Табанын курамы бир тектүү масса болгондо, өрттү мүмкүн болушунча азайтып, күйүп кетпеш үчүн жыгач шпатель же кашык менен тынымсыз аралаштырыңыз. Джем алтын күрөң түскө ээ болгондо даяр деп эсептелет жана анын тамчысы муздак табакка жайылбайт. Болжол менен бүткөн кыямга жалбыздын жаңы жалбырактарын бир-эки кошсоңуз болот, бул өзгөчө жыпар жыт берет.
Кыям бышып жатканда, банкаларды жана капкактарды арылтуу керек. Арылтуунун эң жөнөкөй жолу - кайнак суу. Мештин үстүнө чоң идиш суу салынып, идиштер кезектешип ага салынат. Кыямды ошол жерге кайнатканга чейин, кайнап жаткан сууга салып, дароо капкагын жаап коюу керек. Мындай учурда этияттык керек: өзүңүздү күйгүзбөңүз!
Кыямдын оролгон идиштерин толугу менен муздаганча үстөлдүн үстүнө койдук. Мындай учурда, капкактын жакшы түрүлүп турганы ачыкка чыгат. Болбосо, анын астынан көбүкчөлөр чыгат. Эгерде баары жайында болсо, муздаткан банкаларды жылуу суунун агымы менен жууп, капыстан дубалга түшүп калган кыямды жууп, шкафка же муздаткычка салып коюңуз. Үйдөн жасалган кыямды муздак кармаганыңыз оң.
