Мармеладды көпчүлүк кичинекей кезинен бери билишет жана жакшы көрүшөт. Жай мезгилин, ширелүү мөмө-жемиштердин даамын эстетет. Чыгыш мармеладдын мекени деп эсептелет, ал жерде бул даамдык бир миң жылдан ашуун убакыттан бери жасалып келген. Мармелад 14-16 кылымдардагы кресттүүлөр жүрүшүндө Европага келип, дароо көпчүлүктүн, анын ичинде сарай кызматчыларынын сүйүктүү таттуусуна айланган.
Мармеладдын тарыхы
Мармелад деген сөз португалдардын айва варенье дегенди билдирген marmelada деген сөзүнөн келип чыккан. Чынында эле, башында мармелад айвадан гана жасалган. Кийинчерээк Лондон жана Француз кондитер ашпозчулары өрмөк менен алмадан мармелад жасай башташкан.
Мармелад организмге эмне үчүн пайдалуу
Мармелад даамдуу гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу. Бул аз калориялуу таттуулук жана майдын курамында таптакыр жок. Салмак кошуудан коркпой жесеңиз болот.
Мармеладдын курамындагы пектин организмдеги уулуу заттарды кетирет, тамак сиңирүүнү жакшыртат. Желатиндин негизинде даярдалган жемиш желе чач жана тырмактарды бекемдөөгө жардам берет. Бул таттуулук стресс менен күрөшүүгө дагы жардам берет.
Үйдө мармелад жасоо оңой. Шире жана пектин рецептин колдонуп көрүңүз.
Мармеладды ширеден кантип жасоого болот
Үй мармеладын жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- жемиш же мөмө ширеси - 0,5 литр;
- шекер - 2 стакан;
- пектин - 3 аш кашык. кашыктар (же агар-агар - 2 аш кашык).
Пектин дарыканаларда сатылат, агар агарын ири дүкөндөрдөн спайс бөлүмдөрүнөн табууга болот.
Үй мармеладынын рецеби
Ширени 400 мл өлчөмүндө темир идишке бир аз жылытып (сироп жасоого 100 мл калтырып), ичине пектин (агар-агар) куюп, жарым саатка коёсуз. Андан кийин кумурага кумшекерди куюп, калган шире менен толтуруп, жай отко коёбуз. Аралаштырууну токтотпостон, аралашманы кайнатыңыз, кайнагандан кийин шекер толугу менен эригенге чейин бышырыңыз.
Андан соң алынган сиропко коюу аралаштыргыч менен мурда даярдалган аралашманы куюп, аралаштырууну токтотпостон, дагы бир жолу кайнатыңыз. Аралашма кайнаганда, аны бышыруучу табакка же кичинекей капталдары бар табакка же муз текчелерине куюп, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
Андан кийин муздаткычка бир-эки саатка салып коюңуз. Тоңдурулган мармеладды калыптардан алып салыңыз же фигураларга бөлүңүз, кумшекер себелеп салыңыз. Үйгө пайдалуу жана даамдуу мармелад даяр!
