Балык азыктык касиети боюнча эттен кем калышпайт, сиңимдүүлүгү боюнча андан ашып түшөт. Минералдык туздарга бай магний, фосфор, кальций, йодго бай деңиз балыгы өзгөчө баалуу. Кызгылт лосось - Ыраакы Чыгыш лососинин бир түрү, ал майда сөөктөрү жок кызгылт кызгылт эти бар. Бул балык камырга бышырылганда даамдуу болот.
Ал зарыл
-
- 750 г кызгылт лосось филеси;
- 1 лимондун ширеси;
- Пияздын 1 сабагы;
- туз
- татымына жараша жыпар жыттуу калемпир.
- Тест үчүн:
- 200 г май;
- 200 г майсыз быштак;
- 200 г ун;
- 0,5 чай кашык туз.
- Майлоо үчүн:
- 1 жумуртка;
- 1 аш кашык сүт.
Нускамалар
1 кадам
Камырдан жасалган азыктарды алдын ала муздатыңыз. Слайддагы унду столдун үстүнө элеп, борбордо депрессия жасаңыз. Сары майды кубиктерге бөлүп, депрессияга киргизип, ага туз, майсыз быштак кошуп, алаканыңыз менен жакшылап камыр жууруйсуз. Даяр болгон камырды бети кургабай тургандай кылып тоголоктоп, пленкага ороп, муздаткычка эки саатка коёсуз. Эгер убактыңыз тар болсо, камырды кыска мөөнөткө тоңдургучка салсаңыз болот.
2-кадам
Кызгылт лосось филесин жууп, салфетка менен кургатыңыз. Лимон ширесин балыктын үстүнө куюп, майдаланган калемпир себелеп коюңуз. Пиязды жууп, өзүнчө шейшептерге бөлүңүз. Аларды үч мүнөт кайнап жаткан сууга бышырыңыз, андан кийин дароо агын муздак суу менен чайкап, агызып салыңыз. Пияздын жалбырактарын ашкана сүлгүсүнүн үстүнө бир аз жаап, салфетка менен сүртүп, кургатыңыз. Балыкты үстүнө салып, туз себелеп, пияздын жалбырагына ороп коюңуз.
3-кадам
Муздатылган камырды экиге бөлүп, 20х40 смдей тегерек үстөлдүн үстүнө тик бурчтуктарга жайыңыз. Камырдын ар бир кесимин балыктын формасында кесип алыңыз. Камырдан бир "балыкты" бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Ага пиязга оролгон кызгылт лосось филесин салыңыз. Камырдын четин жумуртканын агы менен сүртүп, үстүнө камырдан экинчи "балыкты" салып, четтерин жакшылап басыңыз.
4-кадам
Ашкананын кайчысын же бычакты колдонуп, камырдын үстүнө балыктын кабыгын туурап, кичинекей тыкан кесимдерди жасаңыз. Камырдын сыныктарынан көздү жана оозду калыпка келтирип, аларды жумуртканын сарысы менен жабыштырыңыз. Калган сарысын бир аш кашык сүт менен аралаштырып, камырдын бетин сүртүп алыңыз. Духовкада 200 градуста 40 мүнөт бышырыңыз. Камырдагы кызгылт лосось ысык да, муздак да пайдалуу. Мындай тамактын ичине хрен кошулган каймак эң сонун кошумча болот.
