Каттуу токочко бышырылган кызгылт лосось ысык жана муздак жесе болот. Ошентип даярдалган балыктар пайдалуу жана даам сапаттарын сактап калат. Мындан тышкары, кызгылт лосось аз калориялуу болгондуктан, фигураңызга кабатыр болбойсуз.
Ал зарыл
-
- тоңдурулган кызгылт лосось 1 кг;
- жаңы козу карындар 30 г;
- ун 3 стакан;
- жумуртка 3 даана;
- суу 250 мл;
- май 200 гр.
Нускамалар
1 кадам
Муздаткычка түнү бою тоңдурулган кызгылт лосось салыңыз. Ушул убакыттын ичинде эрийт жана эртең менен тамак бышырууга болот. Балык кырка тоонун жанына тоңуп калгандай кылып толук эрий элек болсо жакшы болот. Кызгылт лосось муздак сууга идишке батырыңыз. Таразаны кадимки бычак менен ар тараптан куйруктан башка карай алып салыңыз. Балыкты муздак суу астында жууп салыңыз. Андан кийин ичин тазалаңыз. Курсакты кесүү үчүн кайчы же курч бычак колдонуңуз, азырынча башын кескен жок. Өттүн жарылып кетпеши үчүн аны акырын сууруп алыңыз. Желбезектерди алып салыңыз - муну колуңуз менен же кайчы менен жасай аласыз. Таза кесүү үчүн башын жана куйругун кесип алыңыз. Балыкты агын суу менен чайкаңыз.
2-кадам
Омуртканы жана канатчаларды алып салыңыз. Териге зыян келтирбөө үчүн этият болуп, филеде тайыз кесилген жерлерди жасаңыз. Үстүнө кумшекер жана туз себелеп, андан кийин балыкты бир жакка коюңуз.
3-кадам
Өтүп, козу карындарды жууп салыңыз. Аларды тилке кылып кесип алыңыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, ага козу карындарды коюңуз. Күчтүү отто бир нече мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз.
4-кадам
Камыр жууруу. Үч жумуртканы идишке бөлүп, сабаңыз. Бир стакан суу кошуңуз. Туз жана бир аз уксус менен татымал алыңыз. Кашык менен тынымсыз аралаштырып, унду акырындык менен кошуңуз. Тыгыз, бир тектүү камыр жууруп алабыз. Аны желим баштыкка салып, бөлмө температурасында жарым саатка коёбуз. Муздаган майды кубиктерге бөлөңүз. Комбайнга куюп, 50 г унду кошобуз. Пайда болгон аралашманы пергаменттин үстүнө салып, жука катмарга түрүп салыңыз. Камырды баштыктан алып салыңыз. Тик бурчтуу тортко түрүп, үстүнө май табакчасын коюңуз. Бир нече жолу бүктөп, четтерин чымчыңыз. Баштыкка салып, муздаткычка жарым саатка коюңуз. Даярдалган бөлүктү столго кыска жагын каратып коюңуз. Бир нече жолу тоголоктоп түрүңүз.
5-кадам
Даяр болгон козу карындарды кызгылт лосось филесинин бир жагына коюңуз. Андан кийин балыктын башка бөлүгү менен толтурууну жабыңыз.
6-кадам
Каттуу токочту тик бурчтуу катмарга жайыңыз. Бычактын так эмес жагы менен аны бирдей үчкө бөлүңүз. Андан кийин экстремалдыктар - кайрадан жарымынан. Төшөктүн четине четинен кесилген жерлерди жасаңыз. Толтурулган кызгылт лосось камырдын ортосуна коюп, капталдары менен жаап коюңуз. Чет жакты пигтаил менен бириктирип коюңуз. Балыкты майланган бышыруучу табакка же табага салыңыз. Андан кийин алдын ала ысытылган духовкага салыңыз. 200 градуста 40 мүнөт бышырыңыз.
