Россиянын сейрек кездешүүчү майрамы жыпар жыттуу сельдарсыз өткөрүлөт. Жеңил туздалган же туздалган, жөнөкөй бөлүктөргө кесилген же ар кандай закускалардын катарына кошулган бул балык ар дайым популярдуу. Заманбап дүкөндөрдө жаңы продукт таап, фольгада бышырып, ар бир күнгө абдан табиттүү диеталык тамак аласыз.
Майчыркан майы
Курамы:
- бир аз туздалган майшабактын 200 г филеси;
- 100 г май 82,5% май (сапаттуу болушу керек).
Сельдка бышырганга убакытты үнөмдөө үчүн, балыкты бүтүндөй эмес, бөлүк-бөлүк кылып алууга болот. Бул учурда, ал туздуу эмес, толугу менен агып керек май, болушу керек.
Майды муздаткычтан алып, 40 мүнөткө чейин жумшартуу үчүн калтырыңыз. Майчыркананын филесиндеги ири сөөктөрдү акырын чыгарып, аны эки жолу эт майдалагычка айландырыңыз же блендерге туурап, бир тектүү фаршты алыңыз.
Эки курамды тең бир идишке бириктирип, вилка менен жакшылап сүртүңүз. Кааласаңыз, даяр массага майдаланган көк чөптөрдү, маринаддалган бадыраңды, жашыл же ак пиязды, капелиндин икрасын ж.б.
Жалкоо териден жасалган сельдь салаты
Курамы:
- 1 аз туздалган сельдь;
- 2 орто картошка;
- 1 кызылча;
- 1 сабиз;
- 2 туздалган бадыраң;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 4-6 ст. майонез;
- туз;
- 50 г катуу шекерсиз сыр.
Жашылчаларды жууп, орточо отто ар кандай идиштерге бышырыңыз: кызылча бир жарым саатка, картошка жана сабиз 20-25 мүнөт. Кайнатылган жумуртканы үчүнчү очокко бышырып, үстүн муздак суу менен жаап коюңуз.
Балыкты тазалап, филесин бөлүп алыңыз. Бардык даярдалган тамактарды жана туздалган маринаддарды кичинекей кубиктерге бөлүп, терең салат идишине бириктиребиз. Салатты майонез менен татымына жараша татымына жараша туздап, үстүнө майдаланган сыр менен жаап коюңуз. Аны 30-40 мүнөткө чылап койсоңуз болот, жесе болот.
Жеңил снэк сепкич салаты
Курамы:
- 400 г филеден бир аз туздалган сельдь;
- 3 бадыран;
- 4 чамгыр;
- 1 аш кашык. кычы;
- 1 чай кашык суюк бал;
- 2 ч бальзам сиркеси;
- 1 аш кашык. өсүмдүк майы;
- эндивдик жалбырактар;
- 1 чай кашык майдаланган укроп;
- туз.
Балык филесин жана жашылчаларды ортоңку кубиктерге бөлүңүз. Уксус, кычы, бал жана өсүмдүк майын өзүнчө идишке сүртүп, ушул соус менен негизги ингредиенттердин үстүнө куюп салыңыз. Салатты татымына жараша татымына келтирип, эндив жалбырактарынын үстүнө коюп, укроп себелеп коюңуз.
Бышырылган сельдь
Курамы:
- 2 кичинекей жаңы майшабак (ар бири 200-230 г);
- 150 г шампиньондор;
- 1 кичинекей пияз;
- 1 кайнатылган тооктун жумурткасы;
- 20 г майдаланган петрушка;
- 2 аш кашык. Каймак майы;
- 1 чай кашык дасторкон хрен;
- туз.
Козу карындарды чайкап, пиязды жана жумуртканы сыйрып, баарын майдалап туурап, бир аз туз кошуп, петрушка менен аралаштырыңыз. Сепкилден баштарды алып, балыкты узунунан жана ичегисин кесип алыңыз. Ар бир өлүктү бир чымчым туз менен сүртүп, жумуртка жана козу карынга толтурулган нерселерди салыңыз.
Майчырактын жытын жумшартуу үчүн, бышырардан мурун ага лимон ширесин чачыңыз.
Духовканы 200oC чейин алдын ала ысытыңыз. Май / хрен аралашмасын жасап, аны менен фольгага 2 тик бурчтукту катмарлап коюңуз. Ар бир күмүш жалбырактын ортосуна балыкты жайгаштырып, герметикалык ороп коюңуз. Рулетканы бышыруучу табакка салып, майшабакты 25 мүнөт кууруңуз. Алынган шире менен кошо кызмат кылыңыз.
