Shrovetide учурунда ар бир кожойке конокторун жана жакындарын салттуу куймак менен кубантууга аракет кылат. Илгертен бери Россияда бул тамакты жасоонун көптөгөн рецептери болгон. Бышырылган куймак эң даамдуу жана канааттандырарлык деп эсептелет.
Ал зарыл
- –Жылуу сүт (470 мл);
- - Тооктун жумурткасы (2 даана);
- - Буудай уну (9 аш кашык);
- –Туз жана шекер татымына жараша;
- –Жаңы шампиньондор (120 г);
- –Катуу сыр (70 г);
- - ветчина (120 г);
- –Кара калемпир татымына жараша;
- - көк пияз (10 г).
Нускамалар
1 кадам
Алгач камырды даярдап алыңыз. Ал үчүн терең идиш алып, ошол жерге жумуртка кошуп алыңыз. Миксер же блендер менен жакшылап сүртүп алыңыз. Андан кийин, алдын-ала жылытылышы керек болгон сүттү этияттык менен куюңуз. Унду жумуртка менен сүттүн аралашмасына куюп, камырды дагы жакшы аралаштырыңыз. Туз жана шекер менен татымал бериңиз. Камырды бир аз демдеп туруу үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Нан бышырууга даярдоону баштаңыз. Козу карындарды агын суунун астында чайкап, майдалап бөлүп-бөлүп, өсүмдүк майы салынган табада 7-10 мүнөткө чейин жумшарганча кууруйбуз. Козу карындарды өзүнчө идишке салыңыз. Ветчинаны жука тилкелер түрүндө туурап, козу карындарга өткөрүп бериңиз. Сырды майда бөлүктөр менен сүртүп, дүңүнөн кошуңуз. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Бардык ингредиенттерди бир тектүү консистенция пайда болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Толтургучту туз жана калемпир менен татымал кылыңыз.
3-кадам
Терең табаны куймак бышыруу үчүн оптималдуу температурага чейин ысытып, түбүн бекондун майы менен майлоону унутпаңыз. Бул процедураны ар бир блинчик бышырылганга чейин кайталап туруу керек. Андан соң көмөч казанга бир аз камыр куюп, токтоосуз бир-эки аш кашык толтуруп, үстүнө дагы бир аз камыр куюңуз. Толтурманы жыгач шпатель менен бастырып, аралашманы куймактын үстүнө тегиз жайыңыз.
4-кадам
Куймактын бир тарабы жетиштүү деңгээлде бышырылганын сезгенде, блинчикти экинчи жагына оодарып салса болот. Шпатель менен куймакты бир аз басып, 2 мүнөттөй бышырууну уланта бериңиз.
