Лазанья - бизге Италиядан келген тамак. Лазаньяны жасоонун көптөгөн рецептери бар, бирок анын негизги ингредиенттери адатта лазанья шейшептери жана фарш. Жарым фабрикатты дээрлик бардык супермаркеттерден сатып алууга болот, бирок, биринчиден, мындай лазаньяда көптөгөн консерванттар жана химиялык кошулмалар бар, экинчиден, анын баасы өтө жогору. Лазаньяны өзүңүз эле бышырсаңыз болот, ал тургай процессти бир аз тездетип, фаршты ветчина менен алмаштырсаңыз болот.
Ал зарыл
- Тамак даярдоо үчүн:
- - ветчина - 250 г;
- - шампиньондор же устрица козу карындары - 200 г;
- - лазаньяга шейшептер - 10 даана;
- - катуу сыр - 100 г;
- - күнкарама майы;
- - туз.
- Бешамель соусун даярдоо үчүн:
- - май - 50 г;
- - ун - 1 аш кашык. l. чокусу менен;
- - сүт - 200 - 250 мл.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды жууп, туш келди майда кесимдерге бөлүп, ысытылган сары майга салып табага кууруп алабыз.
2-кадам
Лазанья барактары, аларды каалаган супермаркеттен сатып алууга болот, көп өлчөмдө туздуу сууга кайнатып, андан соң colanderге салып жууп салыңыз.
Ветчинаны тилке кылып кесип, кесиндилер өтө калың болбошу керек.
3-кадам
Эми соусту даярдайбыз: майды таза табада эритип, майда бөлүктөрдө унду кошуп, эч кандай кесекчелер жок кылып аралаштырып, 2 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин муздак сүттү жука агымга куюп, тынымсыз аралаштырыңыз. Соусту кайнатыңыз жана отту өчүрүңүз.
4-кадам
Өсүмдүктүн майы менен майды майлап, лазанья шейшептеринин биринчи катмарын жайып, соус менен майлап, ветчина менен козу карындын ичине толтуруп, үстүнө сүргүчтөн жасалган сыр менен себелеп коюңуз. Андан кийин дагы бир жолу лазанья табакчаларын жасайбыз жана дагы толтурабыз, ошентип бардык ингредиенттер калгыча. Эң акыркысы лазаньяга шейшептер болушу керек, аларды сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр менен себелейбиз. Мунун бардыгын бешамель соусу менен куюп, 200 градуска чейин ысытылган мешке жарым саатка салып коюңуз.
