Аджика - ачуу татымал, ал пасталык жыпар жыттуу масса. Орус ашканасында помидор бул тамактын негизги курамы болуп саналат. Аджиканы хрен менен да бышырса болот, бул учурда ал ачуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
Ал зарыл
-
- Products:
- 2 кг помидор;
- 1 кг кызыл болгар калемпири;
- 300 г сарымсак;
- 300 г ачуу калемпир;
- 300 г жаңы хрен (тамыр);
- 1 стакан туз
- 1 стакан уксус (9%)
- Тизим:
- блендер же эт майдалагыч;
- курч бычак;
- аш кашык;
- кесүүчү такта;
- сүргүч;
- Bowl;
- көмөч.
Нускамалар
1 кадам
Помидорду жакшылап жууп, кабыгын сыйрып алыңыз. Бул сөзсүз түрдө жасалышы керек, анткени ал организмге начар сиңип, андан тышкары, даяр тамактын көрүнүшүн бузат.
2-кадам
Суу кайнатыңыз. Ар бир помидордун түбүнө крест формасында кичинекей кесик жаса. Аларды казанга (бир катмарга) салып, үстүнө кайнак суу куюңуз, ал эми суу помидорду толугу менен жаап турушу керек.
3-кадам
Помидорду кайнак сууга бир нече мүнөткө салып коюңуз. Кесилген жерлердеги помидордун кабыгы бир аз бүктөлгөндөн кийин, сууну төгүп, муздак суу менен толтуруңуз.
4-кадам
Салкындатылган помидорлорду бычактын бүдөмүк тарабы менен буралган бурчтарынан тартып тазалап алыңыз. Ар бир кабыгынан тазаланган помидорду кесүүчү тактайга 4 бөлүккө бөлүңүз.
5-кадам
Болгар калемпирин таттуу жана муздак суу менен жууңуз. Ар бир калемпирди узунунан кесип, сабагы менен өзөктөп, уруктарын алып салыңыз. Ачуу суунун астында калемпирдин жарымын дагы бир жолу жууп салыңыз.
6-кадам
Помидор менен калемпирди блендер менен майдалаңыз, же болбосо эт майдалагыч аркылуу жашылчаларды айландырыңыз.
7-кадам
Хрен тамырын жууп, бычак менен тазалаңыз (сабиз сыяктуу) жана дагы бир жолу агын суунун астында чайкаңыз. Хренди майдалап сүргүчтөн өткөрүңүз же эт майдалагычтан өтүңүз. Аны помидор менен калемпирдин аралашмасына салыңыз.
8-кадам
Сарымсакты тазалап, бычак менен майдалап туурайсыз. Аны аралашмага кошуңуз. Ал жерге туз жана уксус куюп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.
9-кадам
Аджиканы таза айнек идиштерге салып, капкагы менен тыгыз жабыңыз. Татымалды муздаткычта сактаңыз. Хрен аджикасын эт, балык тамактары менен кошо кызмат кылыңыз же жөн эле бутерброд жасаңыз.
