Аджика - хрен менен, көптөгөн тамактарга кошумча катары колдонулган ысык татымал. Аны даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат, бирок жетишилген натыйжа татыктуу. Эч кимди, атүгүл эң кымбат кетчупту үйдө жасалган аджикага салыштырууга болбойт.
Ал зарыл
-
- 3 кг помидор;
- шекер
- туз
- татымал;
- 1 кг болгар калемпири;
- жашылчалар;
- сарымсактын башы;
- хрен тамыры.
Нускамалар
1 кадам
Хрен аджикасын жасоодон мурун, баштапкы өнүмдөрдү даярдаңыз. Ал үчүн помидорду каалаган шартта колдонсоңуз болот. Көбүнчө аджиканы бышыруу түшүмдүн калдыктарын сактап калууга жардам берет, ал эми сактап калуунун башка түрлөрү үчүн жараксыз болуп калат.
2-кадам
Помидордогу сабактарды кесип, булганган жерлерин алып салыңыз. Помидорду бир нече чоң кесимчелерге туурайбыз.
3-кадам
Болгар калемпирин уруктардан тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз.
4-кадам
Помидор менен калемпирди чоң казанга салып, жай отто жаап, бир саат кайнатыңыз. Алюминий идиштерин колдонбоо туура болот, анткени помидорлор бул металлды кычкылдандырышат, бул тамакты анчалык деле пайдалуу кылбайт.
5-кадам
Андан кийин, алынган массаны майда электен сүртүп, териси жана үрөнү жок назик жана бир тектүү масса алыңыз.
6-кадам
Алынган аралашманы дагы бир казанга салып, коюу болгонго чейин бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Буга бир нече саат талап кылынат. Убакыт жок болсо, помидорго крахмал кошуп, тыгыздыкка жетише аласыз.
7-кадам
Каалаган консистенцияга жеткенде, туз, шекер, майдаланган сарымсак, кинза жана хренди аджикага эт майдалагычка ороп, кошуңуз. Жыпар жыттуу заттарды, тузду жана хренди каалаган өлчөмдө алышат, анткени аджиканын курчтугу алардын санына жараша болот.
8-кадам
Аралашманы кайнатыңыз жана алдын ала стерилденген банкаларга куюп, калай капкагы менен түрүп салыңыз.
