Хрен менен кызылча - поляк ашканасынын татаал тамактары, башкача айтканда цвикли (полякча ćwikła - кызыл кызылча).
Орточо ачуу, таттуу, жаркыраган цвикли майрамдык жана күндөлүк дасторкондорду кооздоп турат.
Ал зарыл
- - кызылча - 1 даана;
- - хрен тамыры - 2 даана;
- - туз, шекер - татымына жараша;
- - алма уксусу - 1 чай кашык;
- - өсүмдүк майы - 50 мл.
Нускамалар
1 кадам
Тсвикли даярдоону кызылчаны даярдоодон баштоо керек, анткени бул эң узак убакытты талап кылат.
Тамыры бар өсүмдүктү сууга бышырса же мешке бышырса болот. А чындыгында, жана башка учурда, алгач кабыкты алып салуунун кажети жок.
Салмагы 400 граммга жакын кызылчаны атайын щетканы же губканын катуу жагын колдонуп жакшылап жууңуз.
Эгерде сиз кызылчаны сууга кайнатууну көздөп жатсаңыз, анда даярдалган тамыр өсүмдүгүн казанга салып, кайнак суу менен жаап, орточо отто болжол менен 30-40 мүнөт бышырыңыз.
Эгерде сиз кызылчаны бышырсаңыз, анда тамырдын жемиштерин мештин текчесине коюп, аны 250 градус Цельсияга чейин ысытыңыз.
Бышыруу жарым саат.
Даяр болгон кызылчаны сыйрып алыңыз.
2-кадам
Жалпы салмагы 50-70 граммды түзгөн эки хрен тамырын алыңыз. Жакшылап жууп, тазалап алыңыз. Эми хренди эң жакшы сүргүч менен майдалаңыз.
3-кадам
Тазаланган кызылчаны дагы ошол эле теркадан өткөрсөк болот, бирок заманбап технологиялар звикли жасоо процессин кыйла жөнөкөйлөтөт. Кызылчаны чоң бөлүктөргө бөлүп, бийик идишке салып, даярдалган хрен тамырын ушул жерге салыңыз, татымына жараша туз жана шекер салып, өсүмдүк майын жана кааласаңыз, алма уксусун куюңуз. Баарын кол менен кармаган кол аралаштыргыч менен 3-5 мүнөт жылмакай болгондо сүртүп алыңыз.
4-кадам
Звиклини снэк табакка өткөрүп, кызмат кылардан мурун муздаткычка салыңыз.
